ขนมหวาน พาฟโลวา ที่ทำจากเมอแร็งค์ ครีม และผลไม้
พาฟโลวา (Pavlova) เป็นขนมหวานที่ทำจากเมอแร็งค์ ครีม และผลไม้ มีชื่อตามนางเเบเลเรีน่าชื่อ Anna Pavlova ที่เดินทางมาเยือนประเทศนิวซีแลนด์และออสเตรเลียในปี ค.ศ. 1920 ¹ แต่ว่ามีการโต้เถียงกันว่าขนมนี้ถูกคิดค้นขึ้นในประเทศใดระหว่างสองประเทศนี้ ²³ ตาม Oxford English Dictionary ขนมนี้มีสูตรเขียนลงในหนังสือที่เผยแพร่ในประเทศนิวซีแลนด์เป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1927 ¹
ส่วนผสมและวิธีทำของ Pavlova มีดังนี้:
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
- มันแป้ง 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำหอม 1 ช้อนชา
- ครีมเคี้ยว 1 ถ้วย
- ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอเบอร์รี่ กีวี มะพร้าว มะม่วง
วิธีทำ:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส วางกระดาษอบลงในถาดอบ วาดวงกลมขนาดประมาณ 20 เซนติเมตรบนกระดาษอบ
- ใช้เครื่องผสมไข่ ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายเข้าไปเรื่อย ๆ ในขณะที่ยังคงตีไปจนน้ำตาลละลายและไข่ขาวมีเนื้อเหนียว
- คนมันแป้ง น้ำมะนาว และน้ำหอมเข้ากับไข่ขาว จากนั้นเทส่วนผสมลงบนวงกลมที่วาดไว้บนกระดาษอบ ใช้ส้อมหรือไม้พายปรับรูปให้สวยงาม
- นำถาดอบลงในเตาอบ ปรับอุณหภูมิลงเหลือ 120 องศาเซลเซียส อบไปจนกว่าเมอแร็งค์จะกรอบนอกนุ่มใน ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ปิดเตาอบ และปล่อยให้เมอแร็งค์อยู่ในเตาอบจนเย็น
- ใช้เครื่องผสมไข่ ตีครีมเคี้ยวให้ขึ้นฟอง จากนั้นเทครีมลงบนเมอแร็งค์ และวางผลไม้ตามชอบลงบนครีม
- เสร็จสิ้น! ขอให้เชิญชิม Pavlova อร่อย ๆ ค่ะ 🍰.
Facebook : Facebook
Line: @lancake
โทร สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
อ้างอิง
(1) Pavlova created in New Zealand not Australia, OED rules – BBC. https://www.bbc.com/news/world-asia-pacific-11897482.
(2) Uncovering The Origins Of Pavlova: Australia Or New Zealand?. https://bittersweetindy.com/uncovering-the-origins-of-pavlova-australia-or-new-zealand/.
(3) Pavlova | Meaning, Origin, & Dessert | Britannica. https://www.britannica.com/topic/pavlova.
(4) Getty Images. https://www.gettyimages.com/detail/photo/pavlova-meringue-cake-with-fresh-berries-royalty-free-image/489765636.