ขนมหวาน บึบิงกา (Bebinca) มีรสชาติที่หวานและเข้มข้น
บึบิงกา (Bebinca) เป็นขนมหวานที่มีชั้นชั้นจาก Goa, India ที่มีรสชาติที่หวานและเข้มข้น มักจะทำในช่วงเทศกาล Easter หรือในงานฉลองต่างๆ โดยปกติจะประกอบด้วยสิบหกชั้นของแป้งเค้กที่ทำจากกะทิ, ไข่แดง, กี, และแป้ง¹ ดังนี้คือสูตรที่คุณสามารถลองทำได้:
ส่วนผสม:
- กะทิ 600 มิลลิลิตร (1 และ 1/2 กระป๋อง)
- แป้งสาลี 250 กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- น้ำมะกรูดที่ขูด 5 กรัม (1 ช้อนชา)
- ไข่แดง 12 ฟอง
- กี (เนยที่ถูกแยกส่วน หรือ เนยใส) 1 และ 1/2 ถ้วย
- อัลมอนด์สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ผสมนมมะพร้าว, น้ำตาล, และน้ำมะกรูด แล้วเติมลงไปในไข่แดงที่ถูกตีแล้ว แล้วทำให้เป็นแบตเตอร์ จากนั้นเติมแป้งลงไปอย่างช้าๆ โดยต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้ง¹
- ทาจานที่ทนความร้อนด้วยกี แล้วเทแบตเตอร์ลงไปประมาณ 75 มิลลิลิตร (หรือเพียงพอที่จะมีความลึก 1/2 ซม.) แล้วกระจายให้ทั่ว¹
- นำไปอบใต้เตาอบจนเหลืองทอง¹
- เมื่อนำออกจากเตาอบ ให้ทากีทันทีบนชั้นที่ผ่านการอบแล้ว¹
- ต่อไปเทแบตเตอร์ชั้นใหม่ลงไป ความหนาเท่ากับชั้นก่อนหน้า แล้วอบจนเหลืองทอง¹
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแบตเตอร์จะหมด (ปกติจะมีสิบหกชั้น แต่คุณสามารถทำได้ตามที่คุณสามารถทำได้) โดยจบด้วยชั้นบนสุดของกี¹
- พลิก บึบิงกา (Bebinca) ออกมาบนตะแกรง ทำให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นก่อนที่จะเสิร์ฟ¹
ขอให้สนุกกับการทำ Bebinca นะคะ! 😊
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว
แหล่งข้อมูล:
(1) Bebinca Cake | BBC Good Food. https://www.bbcgoodfood.com/user/3915541/recipe/bebinca-cake.
(2) Bebinca (Layered Goan Dessert) Recipe – The Spruce Eats. https://www.thespruceeats.com/bebinca-layered-goan-dessert-1957815.
(3) Traditional Bebinca Recipe: A Step-by-Step Guide to the Goan Layered …. https://bing.com/search?q=Bebinca+recipe+in+English.
(4) Bebinca Recipe by Kishore D Reddy – NDTV Food. https://food.ndtv.com/recipe-bebinca-218328.
(5) Traditional Bebinca Recipe: A Step-by-Step Guide to the Goan Layered …. https://myindianmithai.com/bebinca-recipe/.