ขนมปังแพนเค้กขนาดเล็ก โปฟเฟอร์เจิส (Poffertjes) จากเนเธอร์แลนด์
โปฟเฟอร์เจิส (Poffertjes) เป็นขนมปังแพนเค้กขนาดเล็กที่มาจากประเทศเนเธอร์แลนด์¹ มีลักษณะเป็นวงกลม และมีลักษณะที่บวม¹ ทำจากแป้งข้าวสาลีและยีสต์¹ และอบในกระทะพิเศษที่เรียกว่า poffertjespan¹ โดยปกติจะเสิร์ฟอุ่นๆ บนกระดาษแข็งเมื่อเตรียมทำนอกบ้าน ในงานเทศกาล และกิจกรรมกลางแจ้ง¹ โดยทั่วไปจะทานเป็นขนม และไม่ค่อยทานเป็นอาหารเช้า¹
ตามประเพณี จะโรย โปฟเฟอร์เจิส (Poffertjes) ด้วยเนยที่ละลายและน้ำตาลไอซิ่ง¹ แต่ยังมีเครื่องประกอบอื่นๆ ที่ไม่เป็นที่นิยม เช่น ครีมที่ถูกตีจนขึ้นฟู ผลไม้สด หรือรัม¹ ในช่วงคริสต์มาสและปีใหม่ คุณจะพบ poffertjes ได้ทั่วถนนในเนเธอร์แลนด์จากรถเข็นขายอาหารหลายๆ คัน¹ คิดว่า poffertjes มีรากฐานมาจากวัดในเนเธอร์แลนด์ ที่ใช้เป็นประภัสสรในการบริการพิธีสงฆ์¹ เมื่อชาววัดได้ชิมแล้วชอบ poffertjes จึงกลายเป็นที่นิยม จนคนขายในท้องถิ่นได้รับโอกาสและเริ่มขายเป็นขนม¹ สูตรแรกสำหรับ poffertjes พบในหนังสือสูตรอาหารจากกลางศตวรรษที่ 1700 ซึ่งในขณะนั้นจะถือว่าเป็นอาหารของคนจน¹ ในปัจจุบัน poffertjes เป็นส่วนหนึ่งของงานแต่งงาน งานวันเกิด และโอกาสที่เฉลิมฉลองต่างๆ ในเนเธอร์แลนด์¹
สำหรับคนที่อยากลองทำที่บ้าน สูตรง่ายๆ คือ ใช้แป้งที่มีส่วนผสม
- ยีสต์ 2 ถ้วย
- นมอุ่น 1 ถ้วย
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- ซีรัปเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ²
วิธีทำ
- ผสมวัตถุดิบเหล่านี้ให้เข้ากัน แล้วใส่ไปในถุงผสม
- ตั้งกระทะ ให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย
- ใส่แป้งลงไปในรูของกระทะจนเต็ม 3/4
- แล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน²
ทานอุ่นๆ พร้อมกับเนยและน้ำตาลไอซิ่ง²
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว
แหล่งข้อมูล:
(1) Poffertjes | Traditional Pancake From Netherlands | TasteAtlas. https://www.tasteatlas.com/poffertjes.
(2) Poffertjes (Dutch Mini Pancakes) – Allrecipes. https://www.allrecipes.com/recipe/283744/poffertjes-dutch-mini-pancakes/.
(3) Poffertjes – A Brief History – Cravings In Amsterdam. https://cravingsinamsterdam.com/poffertjes-a-brief-history/.
(4) Poffertjes (Dutch Mini Pancakes) – Lost in Food. https://lostinfood.co.uk/dutch-mini-pancakes-pofferjes/.