ขนมหวาน Crème Caramel แบบดั้งเดิมจากประเทศฝรั่งเศส
คาราเมลคัสตาร์ด (Crème Caramel) เป็นขนมหวานที่มีรสชาติครีมมี่และหวาน มีลักษณะเนื้อนุ่มลิ้น ที่มาพร้อมกับซอสคาราเมลที่หวานและมีรสชาติเฉพาะตัว มันเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศฝรั่งเศส และมักจะเสิร์ฟเป็นขนมหวานหลังอาหารในร้านอาหารและบราสเซอรีทั่วประเทศ¹²
ส่วนผสม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1/8 ช้อนชา
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- ครีมหนัก 1 1/2 ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- น้ำ 4 ถ้วย²
วิธีการทำ
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) และตั้งความร้อนที่กลางเตาอบ
- ในชามใหญ่ ผสมไข่เหลือง ไข่ น้ำตาลทราย และเกลือโคเชอร์ จนเข้ากันดี
- ในหม้อเล็ก นำครีมหนัก นมสด และวานิลลามาต้มจนเริ่มเดือด แล้วเทลงไปในชามที่ผสมไข่อยู่ โดยความร้อนจะช่วยให้ไข่และน้ำตาลทรายละลายเข้ากันได้ดี
- กรองผสมที่ได้ผ่านกระชอนลงในชามที่มีปากกว้าง เพื่อลบส่วนที่ไม่เนียนออก
- นำชามที่มีผสมอยู่ไปวางในกระทะอบที่มีน้ำอุ่นอยู่ แล้วนำไปอบในเตาอบที่ตั้งความร้อนไว้แล้ว ประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าผสมจะตั้งตัว
- นำชามออกจากกระทะอบ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในตู้เย็นจนเย็นสนิท
- เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ ใช้มีดเล็กๆ รอบขอบของชาม แล้วกลับชามลงบนจาน²
คาราเมลคัสตาร์ด (Crème Caramel) เป็นขนมหวานที่สามารถทำล่วงหน้าได้ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 5 วัน¹ ทำให้เหมาะสำหรับการเตรียมทำล่วงหน้าสำหรับงานเลี้ยงหรือจัดเฟสติวัลที่บ้าน หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำ Crème Caramel แบบดั้งเดิมจากประเทศฝรั่งเศสนี้.
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว
แหล่งข้อมูล:
(1) French Crème Caramel (flan aux oeufs au caramel) – Mad about Macarons. https://www.madaboutmacarons.com/classic-french-creme-caramel/.
(2) Classic French Crème Caramel | The Kitchn. https://www.thekitchn.com/creme-caramel-recipe-23279038.
(3) Classic Crème Caramel – Illustrated recipe – Meilleur du Chef. https://www.meilleurduchef.com/en/recipe/creme-caramel.html.
(4) Classic French Creme Caramel Recipe. https://recipe30.com/creme-caramel.html/.
(5) Getty Images. https://www.gettyimages.com/detail/photo/close-up-of-flan-served-in-bowl-on-table-royalty-free-image/688077969.