อาหารพื้นเมืองที่โดดเด่น พายชาร์ดดัลเมเชี่ยน (Soparnik) จากภูมิภาคดัลมาเทียในโครเอเชีย
พายชาร์ดดัลเมเชี่ยน (Soparnik) เป็นอาหารพื้นเมืองที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากภูมิภาคดัลมาเทียในประเทศโครเอเชีย ที่นี่เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีวัฒนธรรมการทำอาหารที่หลากหลายและน่าสนใจมาก ๆ Soparnik ที่เราจะกล่าวถึงนี้ เป็นอาหารที่ทำจากแป้งบาง ๆ ซึ่งมักจะถูกเติมด้วยผักชนิดหนึ่งที่เรียกว่า chard หรือ Swiss chard และมักจะปรุงรสด้วยกระเทียมและมะกอก
ในการทำ Soparnik นั้น ความสำคัญไม่ได้อยู่ที่วัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการทำที่ต้องใช้ความชำนาญและความใส่ใจในรายละเอียด เพื่อให้ได้มาซึ่ง Soparnik ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว วัฒนธรรมการทำอาหารแบบดัลมาเทียนนี้เป็นการแสดงออกถึงความเชื่อมโยงของคนในชุมชนกับวัตถุดิบท้องถิ่นและการใช้เทคนิคการทำอาหารที่ถ่ายทอดกันมาอย่างยาวนาน
Soparnik ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของมรดกวัฒนธรรมและประเพณีที่สำคัญของภูมิภาคดัลมาเทีย มันเป็นตัวแทนของความสัมพันธ์อันลึกซึ้งระหว่างอาหารกับวัฒนธรรม และเป็นหนึ่งในสมบัติทางอาหารที่ควรได้รับการค้นพบและลิ้มลองจากผู้ที่รักในการเดินทางและสำรวจอาหารทั่วโลก
Soparnik มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “Dalmatian chard pie” หรือ ในภาษาอังกฤษ ชื่อนี้สะท้อนถึงส่วนผสมหลักของมันซึ่งก็คือผักชาร์ด และยังบ่งบอกถึงที่มาของมันจากภูมิภาคดัลมาเทียในโครเอเชียด้วย ในบางครั้งคุณอาจได้ยินมันถูกเรียกในชื่อท้องถิ่นหรือภาษาท้องถิ่นของโครเอเชียด้วยเช่นกันค่ะ
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- สวิสชาร์ดหั่นละเอียด 1 กิโลกรัม
- กระเทียมบด 4-5 กลีบ
- เกลือป่นตามรสชาติ
- พริกไทยดำป่นตามรสชาติ
วิธีทำ:
- ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้งและเกลือ ค่อยๆเติมน้ำอุ่นและนวดจนเนื้อแป้งเนียน
- ปล่อยแป้งให้หมักประมาณ 1 ชั่วโมง
- ผัดสวิสชาร์ดกับกระเทียมในน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นวดแป้งอีกครั้งแล้วคลึงให้บาง
- วางแป้งลงในถาดอบ แล้วเทส่วนผสมสวิสชาร์ดลงไป
- ปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งและคลึงให้แป้งปิดผักสนิท
- ทำรูเล็กๆให้ความร้อนสามารถหลบหนีได้
- อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 20-30 นาที
Soparnik เป็นอาหารที่สะท้อนถึงความเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมของโครเอเชีย มันไม่เพียงแต่เป็นการลิ้มลองอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นการสัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งของชาวโครเอเชีย หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำและลิ้มลอง Soparnik สไตล์โครเอเชียนี้ค่ะ!
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว