fbpx
วันศุกร์, 17 พฤษภาคม 2567

พายชาร์ดดัลเมเชี่ยน อาหารพื้นเมืองที่โดดเด่นจากภูมิภาคดัลมาเทีย

อาหารพื้นเมืองที่โดดเด่น พายชาร์ดดัลเมเชี่ยน (Soparnik) จากภูมิภาคดัลมาเทียในโครเอเชีย

พายชาร์ดดัลเมเชี่ยน (Soparnik) เป็นอาหารพื้นเมืองที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากภูมิภาคดัลมาเทียในประเทศโครเอเชีย ที่นี่เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีวัฒนธรรมการทำอาหารที่หลากหลายและน่าสนใจมาก ๆ Soparnik ที่เราจะกล่าวถึงนี้ เป็นอาหารที่ทำจากแป้งบาง ๆ ซึ่งมักจะถูกเติมด้วยผักชนิดหนึ่งที่เรียกว่า chard หรือ Swiss chard และมักจะปรุงรสด้วยกระเทียมและมะกอก

ในการทำ Soparnik นั้น ความสำคัญไม่ได้อยู่ที่วัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการทำที่ต้องใช้ความชำนาญและความใส่ใจในรายละเอียด เพื่อให้ได้มาซึ่ง Soparnik ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว วัฒนธรรมการทำอาหารแบบดัลมาเทียนนี้เป็นการแสดงออกถึงความเชื่อมโยงของคนในชุมชนกับวัตถุดิบท้องถิ่นและการใช้เทคนิคการทำอาหารที่ถ่ายทอดกันมาอย่างยาวนาน

Soparnik ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของมรดกวัฒนธรรมและประเพณีที่สำคัญของภูมิภาคดัลมาเทีย มันเป็นตัวแทนของความสัมพันธ์อันลึกซึ้งระหว่างอาหารกับวัฒนธรรม และเป็นหนึ่งในสมบัติทางอาหารที่ควรได้รับการค้นพบและลิ้มลองจากผู้ที่รักในการเดินทางและสำรวจอาหารทั่วโลก

Soparnik มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “Dalmatian chard pie” หรือ ในภาษาอังกฤษ ชื่อนี้สะท้อนถึงส่วนผสมหลักของมันซึ่งก็คือผักชาร์ด และยังบ่งบอกถึงที่มาของมันจากภูมิภาคดัลมาเทียในโครเอเชียด้วย ในบางครั้งคุณอาจได้ยินมันถูกเรียกในชื่อท้องถิ่นหรือภาษาท้องถิ่นของโครเอเชียด้วยเช่นกันค่ะ

พายชาร์ดดัลเมเชี่ยน (Soparnik)

ส่วนผสม:

  1. แป้งสาลี                                               500 กรัม
  2. น้ำอุ่น                                                    200 มิลลิลิตร
  3. ยีสต์แห้ง                                               1 ช้อนชา
  4. น้ำมันมะกอก                                        2 ช้อนโต๊ะ
  5. สวิสชาร์ดหั่นละเอียด                           1 กิโลกรัม
  6. กระเทียมบด                                         4-5 กลีบ
  7. เกลือป่นตามรสชาติ
  8. พริกไทยดำป่นตามรสชาติ

 

วิธีทำ:

  1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้งและเกลือ ค่อยๆเติมน้ำอุ่นและนวดจนเนื้อแป้งเนียน
  2. ปล่อยแป้งให้หมักประมาณ 1 ชั่วโมง
  3. ผัดสวิสชาร์ดกับกระเทียมในน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  4. นวดแป้งอีกครั้งแล้วคลึงให้บาง
  5. วางแป้งลงในถาดอบ แล้วเทส่วนผสมสวิสชาร์ดลงไป
  6. ปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งและคลึงให้แป้งปิดผักสนิท
  7. ทำรูเล็กๆให้ความร้อนสามารถหลบหนีได้
  8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 20-30 นาที

 

Soparnik เป็นอาหารที่สะท้อนถึงความเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมของโครเอเชีย มันไม่เพียงแต่เป็นการลิ้มลองอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นการสัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งของชาวโครเอเชีย หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำและลิ้มลอง Soparnik สไตล์โครเอเชียนี้ค่ะ!

Facebook: Facebook

Line: @lancake

โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757

ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว