เค้กข้าว Kalathappam เป็นของหวานที่มีชื่อเสียงจากเกรละ
เค้กข้าว หรือที่รู้จักในชื่อ “Kalathappam” เป็นขนมหวานที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์ของรัฐเกรละ ประเทศอินเดีย ขนมนี้ถูกทำจากข้าวสารที่นำมาบดเป็นแป้งแล้วผสมกับน้ำตาลจากมะพร้าวและถั่วอูรัด มีการใช้ยีสต์ในการหมักเพื่อให้เนื้อเค้กฟูและนุ่ม Kalathappam มักจะถูกปรุงในกระทะหนักๆ โดยมีการเพิ่มพริกไทยดำ, หัวหอม, และเมล็ดยี่หร่าเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
นอกจากนี้เค้กข้าว Kalathappam ยังถือเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและความมีน้ำใจในวัฒนธรรมของเกรละ มันไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่นิยมในโอกาสพิเศษหรือเทศกาลต่างๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่เหมาะสำหรับทานกับชาในยามบ่ายหรือเป็นของว่างคลายหิวในตอนเย็นด้วยค่ะ
ส่วนผสม:
- ข้าวอิเดียปิด (Idiyappam rice) 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- กะทิ 1 ถ้วย
- ถั่วอูรัดดาล (Urad dal) หรือถั่วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมซอย 1 หัว
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
- แช่ข้าวอิเดียปิดในน้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นปั่นให้ละเอียด
- ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นและน้ำตาลทราย เว้นไว้ประมาณ 10 นาทีจนเกิดฟอง
- ผสมข้าวที่ปั่นแล้วกับส่วนผสมยีสต์ ปรุงรสด้วยเกลือ
- ใส่กะทิลงไปและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักประมาณ 2 ชั่วโมง
- ทอดถั่วอูรัดดาลจนเหลืองกรอบ พักไว้
- ในกระทะอื่น ทอดหัวหอมกับเมล็ดยี่หร่าจนหอม
- เทส่วนผสมข้าวลงในกระทะทอด แล้วโรยหัวหอมทอดและถั่วอูรัดดาลที่เตรียมไว้
- ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่ว
- พลิกด้านและทอดจนสุกทั้งสองด้าน
แน่นอนค่ะ! นี่คือ Meta description สำหรับ “เค้กข้าว ‘Kalathappam'” ในภาษาไทย:
“สำรวจความลับของเค้กข้าว ‘Kalathappam’ สูตรดั้งเดิมจากอินเดียใต้ ที่ผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสอันน่าทึ่ง ด้วยข้าวและถั่วอูรัด เติมรสชาติด้วยกะทิและน้ำตาลปี๊บ พร้อมวิธีทำง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน เพลิดเพลินกับความหอมหวานและโปรตีนสูงของ ‘Kalathappam’ ที่เหมาะสำหรับมื้อว่างหรือของหวานแบบดั้งเดิม.”
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว