fbpx
วันศุกร์, 17 พฤษภาคม 2567

คานาเฟห์ ขนมหวานที่มีกำเนิดจากตะวันออกกลางมีรสชาติหวานและนุ่ม

ขนมหวานรสชาติหวานและนุ่ม คานาเฟห์(Knafeh) ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในภูมิภาคตะวันออกกลาง

คานาเฟห์ (Knafeh) เป็นขนมหวานที่โด่งดังจากตะวันออกกลาง มีรสชาติหวานละมุนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ผ่านการถ่ายทอดและพัฒนามายาวนานหลายศตวรรษ คานาเฟห์ถือเป็นตัวแทนของความอร่อยและภูมิปัญญาด้านการทำขนมของชาวตะวันออกกลาง

ส่วนประกอบหลักของคานาเฟห์คือแป้งซีมิต (semolina) หรือแป้งพาสต้าที่บางเฉียบ ผสมผสานกับชีสที่มีรสชาติเข้มข้นและนุ่มละมุน ขนมชนิดนี้มักจะถูกนำไปอบจนสีของแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองอร่าม แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลที่หวานฉ่ำ บางครั้งยังอาจมีการเพิ่มน้ำหอมจากน้ำกลีบกุหลาบหรือน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ลึกซึ้ง

คานาเฟห์ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่ชวนให้หลงใหลด้วยรสชาติอันหอมหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องหมายของการต้อนรับและความมีมนุษยธรรมที่แฝงอยู่ในวัฒนธรรมของชาวตะวันออกกลาง ทำให้คานาเฟห์ไม่เพียงแค่เป็นขนมหวานที่นิยมในพื้นที่ต้นกำเนิดเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลกในปัจจุบันนี้ค่ะ.

ส่วนผสมสำหรับส่วนบนของ Knafeh:

  1. ขนมปังอบบาง (Phyllo dough)                                                 250 กรัม
  2. เนยละลาย                                                                                   1/2 ถ้วย
  3. น้ำมันพืช                                                                                      1/4 ถ้วย

คานาเฟห์ (Knafeh)

สำหรับท่อนล่างของ Knafeh:

  1. เม็ดมะม่วงหิมพานต์สด (Semolina)                                                   1 ถ้วย
  2. เนยละลาย                                                                                            1/2 ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย                                                                                         1/2 ถ้วย
  4. ماء الزهر (น้ำดอกส้ม)                                                                            1 ช้อนชา
  5. جوز الهند (มะพร้าวสด)                                                                           1/4 ถ้วย
  6. قشطة (Cream)                                                                                      1/4 ถ้วย
  7. ورد (ดอกกุหลาบแดง) สำหรับแต่งหน้า (ตามต้องการ)

 

สำหรับน้ำตาลสำหรับราด:

  1. น้ำตาลทราย                                                                                         1/2 ถ้วย
  2. ماء الزهر (น้ำดอกส้ม)                                                                            1 ช้อนชา
  3. عصير الليمون (น้ำมะนาว)                                                                       1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

  1. เริ่มจากการเตรียมท่อนบนของ Knafeh โดยนำขนมปังอบบางและซอกเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. ในหม้อขนาดเล็ก นำเนยละลายและน้ำมันพืชผสมกัน นำขนมปังอบที่ซอกไว้ลงไปและคลุกให้ทั่ว
  3. นำท่อนล่างของ Knafeh มาเตรียม โดยผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์สด น้ำตาลทราย น้ำดอกส้ม มะพร้าวสด และครีมในหม้อ คนให้เข้ากันและต้มจนเข้มข้น ให้ปล่อยให้เย็น
  4. นำท่อนบนของ Knafeh ไปเทลงในถาดอบ และกดให้แน่นลง
  5. นำท่อนล่างของ Knafeh ที่ผสมเตรียมไว้มาเทหน้าท่อนบนของ Knafeh และกระจายให้ทั่ว
  6. นำเครื่องตามต้มสำหรับราด (น้ำตาลทราย น้ำดอกส้ม น้ำมะนาว) คลุกให้น้ำตาลละลาย และเริ่มเดือด จากนั้นเทหน้า Knafeh โดยทั่วถาด
  7. นำ Knafeh ไปอบในเตากองเชื่อมที่ความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ประมาณ 30-35 นาที หรือจนเครื่องบนของ Knafeh เริ่มเป็นสีทอง
  8. นำออกจากเตาและประคบด้วยน้ำตาลสำหรับราด คลุกให้ทั่ว Knafeh
  9. ใส่ดอกกุหลาบแดงลงบน Knafeh ให้ครบถ้วย
  10. นำ Knafeh ไปตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟความอร่อยในหมู่คนที่คุณรัก

 

“ค้นพบความลับของคานาเฟห์ (Knafeh) ขนมหวานอาหรับที่โด่งดัง พบกับสูตรต้นตำรับและวิธีทำที่แท้จริง คานาเฟห์ที่ทำจากชีสนุ่มนวลผสานกับเส้นขนมปังกรอบ ราดด้วยน้ำเชื่อมหอมหวาน ประกอบด้วยเคล็ดลับและเทคนิคพิเศษ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ ทำคานาเฟห์ได้ง่ายด้วยขั้นตอนที่เข้าใจง่าย พร้อมรับคำแนะนำและทริคต่างๆ เพื่อความสมบูรณ์แบบของขนมหวานสไตล์อาหรับแท้ๆ”

 

Facebook: Facebook

Line: @lancake

โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757

ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว