ขนมหวานรสชาติหวานและนุ่ม คานาเฟห์(Knafeh) ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในภูมิภาคตะวันออกกลาง
คานาเฟห์ (Knafeh) เป็นขนมหวานที่โด่งดังจากตะวันออกกลาง มีรสชาติหวานละมุนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ผ่านการถ่ายทอดและพัฒนามายาวนานหลายศตวรรษ คานาเฟห์ถือเป็นตัวแทนของความอร่อยและภูมิปัญญาด้านการทำขนมของชาวตะวันออกกลาง
ส่วนประกอบหลักของคานาเฟห์คือแป้งซีมิต (semolina) หรือแป้งพาสต้าที่บางเฉียบ ผสมผสานกับชีสที่มีรสชาติเข้มข้นและนุ่มละมุน ขนมชนิดนี้มักจะถูกนำไปอบจนสีของแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองอร่าม แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลที่หวานฉ่ำ บางครั้งยังอาจมีการเพิ่มน้ำหอมจากน้ำกลีบกุหลาบหรือน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ลึกซึ้ง
คานาเฟห์ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่ชวนให้หลงใหลด้วยรสชาติอันหอมหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องหมายของการต้อนรับและความมีมนุษยธรรมที่แฝงอยู่ในวัฒนธรรมของชาวตะวันออกกลาง ทำให้คานาเฟห์ไม่เพียงแค่เป็นขนมหวานที่นิยมในพื้นที่ต้นกำเนิดเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลกในปัจจุบันนี้ค่ะ.
ส่วนผสมสำหรับส่วนบนของ Knafeh:
- ขนมปังอบบาง (Phyllo dough) 250 กรัม
- เนยละลาย 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
สำหรับท่อนล่างของ Knafeh:
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์สด (Semolina) 1 ถ้วย
- เนยละลาย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ماء الزهر (น้ำดอกส้ม) 1 ช้อนชา
- جوز الهند (มะพร้าวสด) 1/4 ถ้วย
- قشطة (Cream) 1/4 ถ้วย
- ورد (ดอกกุหลาบแดง) สำหรับแต่งหน้า (ตามต้องการ)
สำหรับน้ำตาลสำหรับราด:
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ماء الزهر (น้ำดอกส้ม) 1 ช้อนชา
- عصير الليمون (น้ำมะนาว) 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมท่อนบนของ Knafeh โดยนำขนมปังอบบางและซอกเป็นชิ้นเล็กๆ
- ในหม้อขนาดเล็ก นำเนยละลายและน้ำมันพืชผสมกัน นำขนมปังอบที่ซอกไว้ลงไปและคลุกให้ทั่ว
- นำท่อนล่างของ Knafeh มาเตรียม โดยผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์สด น้ำตาลทราย น้ำดอกส้ม มะพร้าวสด และครีมในหม้อ คนให้เข้ากันและต้มจนเข้มข้น ให้ปล่อยให้เย็น
- นำท่อนบนของ Knafeh ไปเทลงในถาดอบ และกดให้แน่นลง
- นำท่อนล่างของ Knafeh ที่ผสมเตรียมไว้มาเทหน้าท่อนบนของ Knafeh และกระจายให้ทั่ว
- นำเครื่องตามต้มสำหรับราด (น้ำตาลทราย น้ำดอกส้ม น้ำมะนาว) คลุกให้น้ำตาลละลาย และเริ่มเดือด จากนั้นเทหน้า Knafeh โดยทั่วถาด
- นำ Knafeh ไปอบในเตากองเชื่อมที่ความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ประมาณ 30-35 นาที หรือจนเครื่องบนของ Knafeh เริ่มเป็นสีทอง
- นำออกจากเตาและประคบด้วยน้ำตาลสำหรับราด คลุกให้ทั่ว Knafeh
- ใส่ดอกกุหลาบแดงลงบน Knafeh ให้ครบถ้วย
- นำ Knafeh ไปตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟความอร่อยในหมู่คนที่คุณรัก
“ค้นพบความลับของคานาเฟห์ (Knafeh) ขนมหวานอาหรับที่โด่งดัง พบกับสูตรต้นตำรับและวิธีทำที่แท้จริง คานาเฟห์ที่ทำจากชีสนุ่มนวลผสานกับเส้นขนมปังกรอบ ราดด้วยน้ำเชื่อมหอมหวาน ประกอบด้วยเคล็ดลับและเทคนิคพิเศษ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ ทำคานาเฟห์ได้ง่ายด้วยขั้นตอนที่เข้าใจง่าย พร้อมรับคำแนะนำและทริคต่างๆ เพื่อความสมบูรณ์แบบของขนมหวานสไตล์อาหรับแท้ๆ”
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว