เบนเย่ (Beignets) เป็นหนึ่งในขนมหวานที่มีชื่อเสียงของประเทศฝรั่งเศษ ที่โดดเด่นด้วยความกรอบนอก นุ่มใน และรสชาติที่หอมหวานละมุนละไม ขนมเบนเย่มีรูปร่างที่คล้ายกับโดนัท แต่มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน โดยมีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทอดจนกรอบและราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผง เป็นที่นิยมทั่วไปในหลายภูมิภาคของฝรั่งเศษ และยังเป็นขนมหวานที่ขึ้นชื่อในเมืองนิวออร์ลีนส์ สหรัฐอเมริกา ด้วยเช่นกัน
เบนเย่ ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อันยาวนานของประเทศฝรั่งเศษ ตั้งแต่ยุคกลางจนถึงปัจจุบัน เบนเย่ ได้รับการพัฒนาและปรับเปลี่ยนสูตรให้เข้ากับรสนิยมและวัฒนธรรมของแต่ละภูมิภาค ทำให้เบนเย่ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวาน แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวและตำนานที่ถ่ายทอดผ่านรสชาติไปยังผู้ที่ได้ลิ้มลอง
ส่วนผสมสำหรับ Beignets:
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- ผงซักฟอก 1 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1/2 ถ้วย
- วนิลลาเอสเซนซิยัม (Vanilla extract) 1 ช้อนชา (ตามต้องการ)
- เนยสด (Butter) 1 ช้อนโต๊ะ (หากต้องการ)
- ผงน้ำตาล (Powdered Sugar) สำหรับโรยหน้า Beignets หลังทอด
วิธีทำ
- เริ่มจากการผสมแป้งสาลี, น้ำตาลทราย, ผงซักฟอก, ผงฟู, เกลือ ในชามใหญ่
- ในชามอื่น ๆ ค่อย ๆ กวาดไข่ไก่และน้ำมันถั่วเหลืองรวมกัน จากนั้นเติมนมสดและวนิลลาเอสเซนซิยัม (Vanilla extract) เข้าไป คนให้เข้ากัน
- นำผสมของไข่ไก่และนมมาเทลงในผสมของแป้งสาลี คนให้เข้ากันจนเกิดแป้งขนม Beignets
- หากต้องการใส่เนยสด (Butter) เพิ่มเติมเข้าไป คนให้เข้ากันจนเนยสดละลายในแป้ง
- นำแป้งขนม Beignets ออกมาและนวลนิดๆ ด้วยแปรงที่มีน้ำมัน
- ใช้มือหยิบแป้งขนม Beignets ให้เป็นรูปก้อน และวางลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
- ทอด Beignets ในน้ำมันร้อนจนเหลืองสวยและเบอร์เน็ตกรอบ นำออกและให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใช้ผงน้ำตาล (Powdered Sugar) โรยหน้า Beignets และเสิร์ฟทันทีให้คนรอบตัว
สรุป
Beignets เป็นขนมที่มีลักษณะที่คล้ายกับดอนัต์และมีความนิยมในประเทศฝรั่งเศส การทำ Beignets อาจเป็นทั้งความสนุกและความท้าทาย แต่คุณสามารถทำในบ้านเพื่อสนุกกับรสชาติของขนมนี้ได้โดยไม่ยากลำบาก ลองทำและเสิร์ฟให้คนรอบตัวได้สัมผัสความอร่อยแบบแท้จริงของ Beignets จากประเทศฝรั่งเศสครับ/ค่ะ!
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว