ของหวานที่มีชื่อเสียง เรมเมเกร็ต รสชาติแห่งนอร์เวย์
เรมเมเกร็ต (Rømmegrøt) ไม่เพียงแค่เป็นเพียงอาหารจานหนึ่งในบรรดาเมนูทั่วไปของนอร์เวย์ แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรม และประเพณีอันยาวนานที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปี อาหารจานนี้ถือเป็นหัวใจสำคัญในการฉลองเทศกาลต่างๆ และยังเป็นอาหารประจำวันที่ครอบครัวนอร์เวย์นิยมรับประทานกัน เรมเมเกร็ตมีลักษณะเป็นข้าวพุดดิ้งที่ทำจากครีมเปรี้ยว ซึ่งได้มาจากกระบวนการหมักนม และเป็นที่รู้จักในเรื่องของรสชาติเข้มข้นที่มาจากความเป็นเนยและความเปรี้ยวนิดๆ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส
การที่เรมเมเกร็ตยังคงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม และถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นนั้น ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติอันโดดเด่นเท่านั้น แต่ยังเพราะว่าอาหารจานนี้มีความหมายที่ลึกซึ้งต่อวิถีชีวิต และการเป็นอยู่ของผู้คนในนอร์เวย์ เรมเมเกร็ตไม่เพียงแต่เป็นการแสดงออกถึงความอุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นการระลึกถึงความยากลำบาก และความพยายามในการอยู่รอดในภูมิประเทศที่ท้าทายของนอร์เวย์ในอดีต
การเตรียมเรมเมเกร็ตเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความใส่ใจ และความอดทน ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพจนถึงการคอยดูแลรักษาอุณหภูมิในการหุงให้เหมาะสม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และรสชาติที่ลงตัว เมื่อเสิร์ฟเรมเมเกร็ต มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนยสดที่ละลายอยู่ด้านบน น้ำตาลทรายแดง และซินนามอน เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และรสชาติที่หลากหลาย ทำให้แต่ละคำของเรมเมเกร็ตไม่เพียงแต่เป็นการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการสัมผัสกับประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมที่อุดมสมบูรณ์ผ่านรสชาติ
ในยุคปัจจุบัน เรมเมเกร็ตยังคงรักษาตำแหน่งของมันเป็นอาหารพื้นเมืองที่ไม่เพียงแต่มีความสำคัญทางวัฒนธรรม แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมระหว่างอดีตกับปัจจุบัน ทุกโอกาสที่เรมเมเกร็ตถูกเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร มันไม่เพียงแต่เป็นการนำเสนออาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการเชิดชูวิถีชีวิต ประเพณี และความทรงจำที่ผู้คนในนอร์เวย์ได้รักษาไว้ภายในจานอาหารนี้
ส่วนผสมสำหรับ Rømmegrøt
- ครีมเปรี้ยว (sour cream) 500 กรัม
- แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
- น้ำเดือด 4 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยหรือน้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ Rømmegrøt
- ในหม้อ ใส่ครีมเปรี้ยวและอุ่นจนเริ่มเดือดเบาๆ
- เติมแป้งสาลีลงในครีมเปรี้ยว คนจนเนียนและไม่มีก้อน
- ค่อยๆ เติมน้ำเดือดลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเข้ากันและข้น
- เติมเกลือป่นและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี
- ปิดไฟและปล่อยให้เรมเมเกร็ตพักสักครู่
เรมเมเกร็ตไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมอันยาวนานของนอร์เวย์เท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่สามารถเชื่อมโยงประสบการณ์ทางอาหารของผู้คนจากทุกวัยได้อย่างลึกซึ้ง ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม จึงทำให้เรมเมเกร็ตเป็นหนึ่งในเมนูที่ไม่ว่าใครก็ต้องลองเมื่อมีโอกาส และเป็นสิ่งที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อได้มาเยือนนอร์เวย์ ไม่ว่าจะเป็นการสัมผัสกับความเป็นมาของเมนูนี้ หรือการลิ้มลองรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เรมเมเกร็ตยังคงเป็นหนึ่งในการแสดงออกถึงความอบอุ่นและการต้อนรับที่แท้จริงของนอร์เวย์
Facebook: lancake
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว