ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำเชื่อม ชัมบาลี ขนมหวานแห่งความทรงจำ
ชัมบาลี (Samali) เป็นของหวานที่ทั้งหอมหวานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งถือกำเนิดจากประเทศกรีก มีลักษณะเป็นเค้กเนื้อแน่นที่ทำมาจากแป้งซีมิโดลินา ผสมผสานกับรสชาติของน้ำเชื่อมหอมๆ ที่ได้จากน้ำมะนาวและน้ำดอกส้ม มีการเพิ่มความหอมด้วยเครื่องเทศต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอบเชยหรือกานพลู สร้างรสชาติที่ลงตัวและน่าสนใจได้เป็นอย่างดี
สูตรขนมชัมบาลีถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้เป็นมากกว่าเพียงแค่ขนมหวาน แต่ยังเป็นการสะท้อนถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของกรีกอีกด้วย การทานชัมบาลีไม่เพียงแต่เป็นการดื่มด่ำกับรสชาติที่เย้ายวนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางผ่านเวลากลับไปสู่อารยธรรมกรีกโบราณที่ร่ำรวยด้วยความรู้ความเข้าใจในศิลปะการทำอาหาร
นอกจากนี้ ชัมบาลียังถือเป็นเมนูที่มีความหมายในโอกาสพิเศษต่างๆ ทั่วกรีก ตั้งแต่เทศกาลประจำปีจนถึงงานฉลองส่วนตัว ความพิถีพิถันในการเลือกสรรส่วนผสมและวิธีการทำที่ประณีตยังทำให้ชัมบาลีไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่ถูกใจผู้คนทั่วไป แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและความอบอุ่นที่ผู้คนมอบให้กันและกัน
การทานชัมบาลีจึงไม่ใช่แค่การทานเพื่อความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการสัมผัสกับประเพณี ความเชื่อ และวิถีชีวิตของคนกรีก ผ่านรสชาติที่คงทนและทรงพลัง มันเป็นเหมือนกับบทเพลงที่ถูกเล่นขึ้นในทุกโอกาส และทุกครั้งที่รับประทานก็เหมือนกับการได้เต้นรำไปกับจังหวะของชีวิตที่สวยงามนี้
ส่วนผสมสำหรับ Samali
- ซีโมลิน่า 1 ถ้วย
- โยเกิร์ตกรีก 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เนยละลาย 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 1 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วย, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ)
- อัลมอนด์หรือถั่วลิสงสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ Samali
- ในชามผสม ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนเนียน
- เติมโยเกิร์ตกรีกและเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน
- เติมซีโมลิน่าและผงฟู คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- นำส่วนผสมใส่ในพิมพ์ที่ทาเนยและโรยแป้งไว้
- อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 30-40 นาทีจนเหลืองทอง
- ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำตาลทราย น้ำ และน้ำมะนาวต้มจนน้ำตาลละลายและเคี่ยวเล็กน้อย
- เมื่อ Samali อบเสร็จ ราดน้ำเชื่อมทันทีจนทั่ว
- โรยอัลมอนด์หรือถั่วลิสงตามชอบ
ชัมบาลีไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่มอบรสชาติอันเข้มข้นและหอมหวานให้กับผู้ทานเท่านั้น แต่ยังเป็นการสะท้อนถึงวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของกรีกผ่านอาหาร มันเป็นสัญลักษณ์ของการถ่ายทอดวัฒนธรรมและเทคนิคการทำอาหารจากรุ่นสู่รุ่น การลิ้มลองชัมบาลีจึงไม่เพียงแต่เป็นการสัมผัสกับรสชาติอันเยี่ยมยอดเท่านั้น แต่ยังเป็นการเชื่อมต่อกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยิ่งใหญ่ของกรีกอีกด้วย
Facebook: lancake
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว