สูตรและวิธีทำ แกงส้มชะอมไข่ อาหารไทยสุดคลาสสิก
แกงส้มชะอมไข่ เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งสะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของวัฒนธรรมและการกินของคนไทย จากส่วนผสมที่หลากหลาย ทั้งชะอมที่ให้ความกรอบ ไข่ที่ให้ความนุ่ม และน้ำแกงส้มที่มีรสชาติเปรี้ยวกำลังดี เป็นการผสานรสที่ลงตัวและสร้างความแปลกใหม่ให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณ
ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและน่าสนใจเท่านั้น แกงส้มชะอมไข่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ชะอมเป็นแหล่งของวิตามิน A และ C ที่สูง ซึ่งช่วยในการปรับปรุงสายตาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในขณะที่ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงยังมีกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว ที่ช่วยในการลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ
การทำแกงส้มชะอมไข่ไม่เพียงแต่เป็นการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการถ่ายทอดวัฒนธรรมการกินและเทคนิคการทำอาหารที่ล้ำค่าของไทย ให้กับรุ่นต่อๆ ไป ในบทความนี้ เราจะพาทุกท่านไปสำรวจขั้นตอนและเคล็ดลับในการทำแกงส้มชะอมไข่ ที่จะทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันเข้มข้นและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการได้ไม่ยาก เตรียมพบกับการผจญภัยครั้งใหม่ในโลกของอาหารไทย ที่จะทำให้คุณหลงใหลและต้องการกลับมาทำซ้ำอีกและอีก.
ส่วนผสม และปริมาณสำหรับชะอมไข่
- ชะอมเด็ดใบ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
สำหรับแกงส้ม
- ปลาช่อนหรือปลากรอบ 200 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- พริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 100 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
วิธีทำ
- ทำชะอมไข่: ผสมชะอมกับไข่ไก่และเกลือป่น ตีให้เข้ากัน จากนั้นใช้น้ำมันพืชในการทอดจนสุกทั้งสองด้าน แล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
- ทำแกงส้ม: ในหม้อ ใส่น้ำเปล่าและพริกแกงส้ม คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวให้เดือด จากนั้นเติมมะขามเปียก เพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือด ใส่ปลาช่อนหรือปลากรอบ ตามด้วยถั่วฝักยาว คนเบาๆ ปรุงรสให้ถูกใจ
- เสิร์ฟแกงส้มในชาม วางชะอมไข่ที่ทอดไว้ข้างบน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดฉีก
เคล็ดลับ
- การเลือกใช้ชะอมอ่อนจะทำให้ไข่เจียวมีรสชาติอ่อนโยนและไม่ขม
- ในการทำแกงส้ม ควรใช้น้ำปลาคุณภาพดีเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหอม
แกงส้มชะอมไข่ไม่เพียงเป็นเมนูที่ทำง่ายและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นการเชื่อมโยงวัฒนธรรมไทยผ่านรสชาติที่ไม่เหมือนใคร การเรียนรู้ที่จะทำแกงส้มชะอมไข่ ไม่เพียงแค่เพิ่มเมนูใหม่ให้กับโต๊ะอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งต่อเรื่องราวและประสบการณ์ทางวัฒนธรรมไทยให้กับรุ่นต่อๆ ไป หวังว่าสูตรและวิธีทำที่เรานำเสนอไปนี้ จะทำให้คุณสามารถสร้างสรรค์แกงส้มชะอมไข่ที่แสนอร่อยได้สำเร็จ และเป็นมื้ออาหารที่ทุกคนในครอบครัวต่างก็พอใจ
Facebook: lancake
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว