fbpx
วันพุธ, 22 พฤษภาคม 2567

ไข่พะโล้ อาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายแต่หลากหลายรสชาติ

ไข่พะโล้ อาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายแต่หลากหลายรสชาติ

ไข่พะโล้ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารพื้นบ้านที่มีความเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความละเอียดและรสชาติที่หลากหลาย ที่สำคัญคือการเลือกใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพและวิธีการปรุงที่ใส่ใจ ไข่พะโล้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่ให้พลังงานเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมของคุณค่าทางโภชนาการและความหมายทางวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมายาวนาน 

ในโลกแห่งอาหารไทยที่หลากหลายและเต็มไปด้วยสีสัน, ไข่พะโล้ยังคงยืนหยัดเป็นเมนูที่โดดเด่นด้วยเอกลักษณ์และรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งไม่เพียงแต่สะท้อนถึงภูมิปัญญาและความประณีตในการปรุงอาหารของชาวไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมไทยให้คงอยู่สืบไป ไข่พะโล้เป็นมากกว่าเพียงแค่ไข่ที่ปรุงรสให้เข้มข้นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

แต่เป็นผลผลิตจากการผสมผสานระหว่างศาสตร์และศิลป์ในการปรุงอาหาร โดยมีการเลือกใช้ไข่ที่มีคุณภาพสูง และน้ำพะโล้ที่ต้มยาวนานหลายชั่วโมงจนได้รสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้น เคล็ดลับที่ถูกฝากไว้จากบรรพบุรุษนั้นไม่เพียงแต่ส่งผ่านวิธีการทำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความใส่ใจในทุกขั้นตอน จากการเลือกสรรวัตถุดิบจนถึงการปรุงรส ทำให้ไข่พะโล้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มอบความอิ่มเอมทางรสชาติ แต่ยังเป็นการสัมผัสกับประวัติศาสตร์และภูมิปัญญาอันยาวนานของไทยผ่านทุกคำที่ได้ลิ้มลอง

ในบทความนี้ เราจะนำเสนอวิธีการทำไข่พะโล้ที่ไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรังสรรค์ได้ง่ายในครัวของคุณ

ไข่ พะโล้

 ส่วนผสม และปริมาณ

  1.  ไข่ไก่                                                 10 ฟอง
  2.  น้ำตาลปี๊บ                                         1/2 ถ้วยตวง
  3.  ซีอิ๊วดำ                                              1/4 ถ้วยตวง
  4.  เหล้าจีน                                             1 ช้อนโต๊ะ
  5.  น้ำมันหอย                                         2 ช้อนโต๊ะ
  6.  พริกไทยดำป่น                                  1 ช้อนชา
  7.  กระเทียมสับ                                      1 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำเปล่า                                             4 ถ้วยตวง
  9.  ขิงสับ                                                1 ช้อนโต๊ะ
  10.  ใบกระวาน                                         2 ใบ (หากมี)

 

 วิธีทำ

  1. นำไข่ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นแช่น้ำเย็นและปอกเปลือก
  2. ในหม้อ ผสมน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน น้ำมันหอย พริกไทยดำ กระเทียม และขิง แล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด
  3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วลงไป แล้วเติมน้ำเปล่าให้พอท่วมไข่
  4. ลดไฟแล้วตุ๋นไข่ในน้ำพะโล้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำจะเหนียวและไข่มีสีสวย
  5. ปิดไฟและใส่ใบกระวานลงไปหากมี ทิ้งไว้ให้หมักประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

 

 เคล็ดลับ

  •  การเติมเหล้าจีนเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับไข่พะโล้
  •  ใช้ไฟอ่อนในการตุ๋นเพื่อให้ไข่ซึมซับรสชาติได้อย่างเต็มที่โดยไม่แตกหรือเละ
  •  การแช่ไข่ในน้ำพะโล้หลังจากปิดไฟจะช่วยให้ไข่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ไข่พะโล้ไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่แสดงถึงความเรียบง่ายและอร่อยของอาหารไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นการสะท้อนถึงศิลปะในการปรุงอาหารที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน จากการเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพไปจนถึงการตุ๋นไข่ให้ได้รสชาติที่ลงตัว ไข่พะโล้เป็นเมนูที่สามารถนำเสนอความหลากหลายของรสชาติได้ในจานเดียว ไม่ว่าจะเป็นรสหวาน มัน เค็ม และหอม เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส และสามารถทำให้โต๊ะอาหารของคุณมีสีสันและความหมายมากยิ่งขึ้น

Facebook: lancake

Line: @lancake

โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757

ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว