สูตรเค้กง่ายๆ สำหรับคนรักการทำขนม
สูตรเค้กง่ายๆ การทำเค้กที่บ้านเป็นกิจกรรมที่ทั้งสนุกและเป็นการสร้างสรรค์ที่ดีต่อจิตใจ ไม่เพียงแต่คุณจะได้อร่อยกับเค้กที่ทำเอง แต่ยังได้เรียนรู้เทคนิคใหม่ๆ ในการทำขนมด้วย บทความนี้จะรวบรวมสูตรเค้กที่ง่ายและอร่อย ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมีประสบการณ์ในการทำขนมมาก่อนก็ตาม สูตรเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ สูตรเค้กฟองน้ำทำเอง สูตรเค้กเนยสดไม่ใช้เตาอบ และวิธีทำเค้กง่ายๆที่บ้าน พร้อมให้คุณทดลองทำที่บ้านได้เลย
การทำเค้กไม่ใช่เรื่องยากถ้าคุณมีสูตรที่ดีและมีอุปกรณ์พื้นฐาน บางสูตรเค้กสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ เช่น เค้กเนยสดที่สามารถทำด้วยการใช้หม้อหุงข้าว หรือเค้กช็อกโกแลตที่ใช้ไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังมีเค้กฟองน้ำที่ใช้ส่วนผสมง่ายๆ เช่น แป้ง ไข่ และน้ำตาล ซึ่งสามารถนำมาผสมกันแล้วอบในเตาอบตามปกติ สิ่งที่สำคัญคือการปรับแต่งรสชาติและตกแต่งเค้กตามที่คุณชอบ เพื่อให้ได้เค้กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เหมาะกับรสชาติของคุณ การทำเค้กที่บ้านยังเป็นโอกาสที่ดีในการทำกิจกรรมร่วมกับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ทำให้เกิดความทรงจำที่ดีและอบอุ่นในทุกๆ ครั้งที่คุณลงมือทำขนม
สูตรเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลต ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการทำเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ที่บ้าน สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ต้องใช้เครื่องมือซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประทับใจ
เค้กช็อกโกแลตเป็นขนมหวานที่นิยมทั่วโลก ด้วยรสชาติหอมหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน สูตรนี้เน้นความง่ายและไม่ยุ่งยาก เพียงแค่มีส่วนผสมพื้นฐานที่หาได้ในครัวเรือน เช่น แป้ง น้ำตาล ไข่ นม และผงโกโก้ เพียงเท่านี้ก็สามารถทำเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยได้แล้ว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความพิเศษด้วยการใส่ช็อกโกแลตชิพหรือน้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง การทำเค้กช็อกโกแลตไม่เพียงแต่เป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน แต่ยังเป็นโอกาสที่ดีในการใช้เวลาร่วมกับครอบครัวและเพื่อนๆ เมื่อเค้กอบเสร็จแล้ว กลิ่นหอมของช็อกโกแลตจะกระจายทั่วบ้าน ทำให้ทุกคนรู้สึกอบอุ่นและมีความสุข
ส่วนผสมและปริมาณ
– แป้งเค้ก 200 กรัม
– น้ำตาลทราย 200 กรัม
– ผงโกโก้ 75 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– นมสด 240 มิลลิลิตร
– น้ำมันพืช 120 มิลลิลิตร
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
– น้ำร้อน 240 มิลลิลิตร
ขั้นตอนการทำ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบเค้กขนาด 9×13 นิ้ว ทาน้ำมันและรองกระดาษไข
- ในชามใหญ่ ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน
- เติมนม น้ำมัน ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
- ค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงไปในส่วนผสม เค้กจะมีเนื้อเบาและนุ่ม
- เทส่วนผสมลงในถาดอบ นำเข้าเตาอบอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
- นำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ
สูตรเค้กฟองน้ำทำเอง
เค้กฟองน้ำเป็นเค้กที่มีเนื้อเบาและนุ่ม เหมาะสำหรับทำเค้กชั้นหรือโรลเค้ก สูตรนี้สามารถทำได้ง่ายที่บ้าน ไม่ต้องพึ่งสำเร็จรูป
เค้กฟองน้ำมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นคือความเบาและฟูของเนื้อเค้ก ซึ่งได้จากการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูแล้วนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น แป้ง น้ำตาล และน้ำมันพืช ความสำคัญของการทำเค้กฟองน้ำให้ออกมาสมบูรณ์อยู่ที่การตีไข่และการพับส่วนผสมอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ฟองอากาศในไข่ยุบตัว นอกจากนี้ การใช้เตาอบที่มีอุณหภูมิคงที่และการอบในเวลาที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญ เค้กฟองน้ำสามารถนำมาปรับแต่งเป็นเค้กชั้นด้วยครีมสดหรือผลไม้สด เพิ่มความอร่อยและความสวยงามในการนำเสนอ เค้กฟองน้ำไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่อร่อย แต่ยังเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานและท้าทายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมอบอีกด้วย
ส่วนผสมและปริมาณ
– แป้งเค้ก 120 กรัม
– น้ำตาลทราย 150 กรัม
– ไข่ไก่ 4 ฟอง
– น้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร
– นมสด 60 มิลลิลิตร
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 9×9 นิ้ว ทาน้ำมันและรองกระดาษไข
- แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
- ในชามอีกใบ ผสมไข่แดง น้ำมัน นมสด และกลิ่นวานิลลา ตีจนเนื้อเนียน
- ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่แดง ตีให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในถาดอบ นำเข้าเตาอบอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
- นำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ
สูตรเค้กเนยสดไม่ใช้เตาอบ
สำหรับคนที่ไม่มีเตาอบ สูตรเค้กเนยสดนี้เหมาะสำหรับคุณ เพราะไม่ต้องใช้เตาอบในการทำ เค้กเนยสดนี้สามารถทำได้โดยใช้แค่กระทะหรือหม้อที่มีฝาปิดแน่น การทำเค้กเนยสดไม่ใช้เตาอบนั้นเริ่มต้นจากการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม จากนั้นนำเนยสดและน้ำตาลมาตีจนเข้ากันดี แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันต่อไป ใส่แป้งเค้กที่ร่อนแล้วสลับกับนมสด ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน หลังจากนั้น เทส่วนผสมลงในกระทะหรือหม้อที่ทาเนยไว้แล้ว ปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คอยหมุนกระทะหรือหม้อให้เค้กสุกทั่วถึง รอจนเค้กสุกประมาณ 30-40 นาที เช็คความสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป หากไม่มีเศษเค้กติดออกมาแสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว ยกลงจากเตา พักให้เย็น ตัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มที่ชอบ คุณจะได้เค้กเนยสดที่หอมกรุ่น เนื้อนุ่ม อร่อยโดยไม่ต้องใช้เตาอบ
ส่วนผสมและปริมาณ
– แป้งเค้ก 200 กรัม
– น้ำตาลทราย 200 กรัม
– เนยจืด 200 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
– ไข่ไก่ 4 ฟอง
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ตีเนยกับน้ำตาลจนฟูเบาและเปลี่ยนเป็นสีขาว
- ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้งก่อนใส่ฟองถัดไป
- เติมกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสม ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่ทาน้ำมันและรองกระดาษไข
- นำเค้กไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 45-50 นาที หรือจนเค้กสุก
- นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ
วิธีทำเค้กง่ายๆที่บ้าน
เทคนิคและเคล็ดลับในการทำเค้กที่บ้านให้ง่ายขึ้น เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเริ่มต้นจากการเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ให้พร้อม เพื่อความสะดวกและไม่ต้องวิ่งหาของระหว่างทำเค้ก เลือกใช้สูตรที่ง่ายและไม่ซับซ้อน เช่น เค้กช็อกโกแลตหรือเค้กวานิลลาที่ใช้ส่วนผสมน้อย นอกจากนี้ ควรตรวจสอบความสดของวัตถุดิบ เช่น ไข่ แป้ง และผงฟู ซึ่งจะช่วยให้เค้กฟูและนุ่ม ควรใช้เนยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ตีเข้ากับน้ำตาลได้ดี การผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างถูกต้องตามลำดับในสูตรเป็นสิ่งสำคัญ อีกทั้งการตั้งเตาอบให้ร้อนก่อนใส่เค้กเข้าอบจะช่วยให้เค้กสุกสม่ำเสมอ และเมื่อเค้กสุกแล้ว ควรพักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟหรือแต่งหน้าเค้ก การทำเค้กที่บ้านไม่ยากเกินไปหากมีการเตรียมตัวที่ดีและปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างเคร่งครัด
เคล็ดลับในการทำเค้กให้อร่อย
การทำเค้กให้อร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่ดี ต้องใช้เคล็ดลับและเทคนิคเฉพาะ เช่น การใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ เช่น เนยสดแท้ ไข่สด และแป้งที่ร่อนแล้วเพื่อให้เค้กมีเนื้อเนียนนุ่ม การตีส่วนผสมควรทำอย่างระมัดระวัง เริ่มจากการตีเนยกับน้ำตาลจนเนียนและฟู ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันในแต่ละฟองเพื่อป้องกันการแยกตัวของส่วนผสม ส่วนผสมแห้งเช่นแป้งและผงฟูควรร่อนรวมกันก่อนแล้วจึงใส่ลงไปสลับกับนม หรือของเหลวอื่นๆ และตีผสมจนเข้ากันอย่างพอดี หลีกเลี่ยงการตีเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเค้กแข็งเกินไป การตั้งเตาอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสมและควรอุ่นเตาล่วงหน้าเพื่อให้ความร้อนกระจายตัวสม่ำเสมอ การวางถาดเค้กในตำแหน่งกลางเตาอบจะช่วยให้เค้กสุกทั่วถึง ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเค้ก หากไม่มีเศษเค้กติดออกมาแสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว พักเค้กให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์เพื่อป้องกันการแตกหัก เท่านี้คุณก็จะได้เค้กที่อร่อยและนุ่มนวลพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
วิธีการเก็บรักษาเค้ก
เพื่อให้เค้กอยู่ได้นานและคงความสดใหม่ ควรเก็บรักษาเค้กในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท เช่น กล่องพลาสติกหรือกล่องเค้กที่มีฝาปิด การเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทจะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กแห้งหรือรับกลิ่นจากอาหารอื่นในตู้เย็น หากเค้กมีครีมหรือไส้ที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ควรห่อด้วยพลาสติกแรปก่อนใส่ลงในภาชนะเพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น สำหรับเค้กที่ไม่มีครีมหรือท็อปปิ้งที่ละลายได้ สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ในภาชนะที่ปิดสนิทเช่นกัน นอกจากนี้เมื่อจะเสิร์ฟเค้กที่เก็บในตู้เย็น ควรนำเค้กออกมาพักให้อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้เค้กคืนความนุ่มและมีรสชาติที่ดีที่สุด ข้อควรระวังคือห้ามเก็บเค้กไว้นานเกินไป เนื่องจากคุณภาพและรสชาติอาจลดลงตามเวลา การเก็บรักษาเค้กอย่างถูกวิธีจะช่วยให้เค้กของคุณคงความอร่อยและสดใหม่ได้นานขึ้น
บทสรุป
การทำเค้กเองที่บ้านไม่เพียงแค่เป็นกิจกรรมที่สนุกและสร้างสรรค์ แต่ยังเป็นการเพิ่มทักษะในการทำขนม และสร้างความสุขให้กับตัวเองและคนรอบข้าง ลองทำเค้กตามสูตรเหล่านี้แล้วคุณจะพบว่า การทำเค้กเองที่บ้านนั้นง่ายและอร่อยมาก! นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่ดีในการทดลองและปรับปรุงสูตรตามความชอบของคุณเอง ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มผลไม้สด ช็อกโกแลต หรือถั่วลงไปในเค้ก เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลาย การทำเค้กที่บ้านยังช่วยให้คุณควบคุมวัตถุดิบและสารอาหารที่ใช้ได้อย่างสมดุล และที่สำคัญคือการได้แบ่งปันเค้กที่คุณทำเองกับครอบครัวและเพื่อนๆ ซึ่งจะทำให้ทุกคนได้รับความสุขและความทรงจำที่ดีร่วมกัน การทำเค้กที่บ้านไม่ใช่แค่การทำขนม แต่เป็นการสร้างสรรค์ความสุขและความประทับใจให้กับทุกคนค่ะ