fbpx
วันอังคาร, 21 พฤษภาคม 2567

ซาเช่ทอร์ต เค้กช็อกโกแลตที่มีเนื้อนุ่ม รสหวานอ่อน

เค้กช็อกโกแลต ซาเช่ทอร์ต ที่มีเนื้อนุ่ม รสหวานอ่อน

ซาเช่ทอร์ต (Sachertorte) เป็นเค้กช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ถูกสร้างขึ้นโดย Franz Sacher ในปี 1832 สำหรับ Prince Metternich ในเมือง Vienna, Austria  เป็นเค้กช็อกโกแลตที่นุ่มนวล ทาด้วยเยลลี่แอปริคอทบางๆ และเคลือบด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตอร่อย Sacher Torte มีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อรับประทานคู่กับครีมวิปที่ไม่ใส่น้ำตาลและกาแฟดีๆ 

Sacher Torte เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของร้านกาแฟเวียนนาที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้ ที่สร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเพลิดเพลิน Sacher Torte ยังเป็นของฝากที่นิยมของนักท่องเที่ยวที่ไปเยือนเมือง Vienna.

ซาเช่ทอร์ต (Sachertorte)  เป็นเค้กช็อกโกแลตที่มีเนื้อนุ่ม รสหวานอ่อน และมีเยลลี่แอปริคอทเป็นชั้นกลาง มันถูกคิดค้นขึ้นโดย Franz Sacher ในปี 1832 สำหรับเจ้าชาย Wenzel von Metternich ของออสเตรีย ⁵ สูตร,ส่วนผสมและวิธีทำ Sacher Torte คือดังนี้:

ซาเช่ทอร์ต (Sachertorte)

ส่วนผสม

  1. เนยเค็ม                                                           200 กรัม
  2. น้ำตาลทรายละเอียด                                       200 กรัม
  3. วานิลา                                                            1 ช้อนชา
  4. ไข่แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง                         8 ฟอง 
  5. ช็อกโกแลตแท่ง(ละลายและทิ้งไว้ให้เย็น)      150 กรัม 
  6. เกลือเล็กน้อย
  7. แป้งเค้ก                                                            150 กรัม
  8. เยลลี่แอปริคอท                                                 250 กรัม
  9. รัม                                                                     2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ทำให้เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาฟอร์มเค้กด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง
  2. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาลทรายละเอียดเข้าไปและตีจนแน่น
  3. ผสมเนยที่ละลายแล้วกับช็อกโกแลต แล้วเติมน้ำตาลทรายละเอียด วานิลา และไข่แดงเข้าไป ผสมให้เข้ากันดี
  4. เทแป้งเค้กเข้าไปในผสมของเนยและช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันดี
  5. นำไข่ขาวที่ตีแน่นมาพับเข้ากับผสมของเนยและช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันดี
  6. เทแป้งเข้าไปในฟอร์มเค้กและเรียงให้สม่ำเสมอ อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนสุก
  7. นำเค้กออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็น
  8. ตัดเค้กเป็นสองชั้น ทาเยลลี่แอปริคอทบนชั้นล่าง แล้ววางชั้นบนขึ้นมา ทาเยลลี่แอปริคอทรอบขอบเค้ก
  9. ผสมรัมกับเยลลี่แอปริคอทที่เหลือ แล้วทาบนผิวเค้กให้ทั่ว
  10. ทำน้ำหนักช็อกโกแลตโดยใช้ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม และน้ำ 100 มิลลิลิตร นำไปต้มให้เดือด แล้วปรุงรสด้วยเนยเค็ม 50 กรัม
  11. เทน้ำหนักช็อกโกแลตบนผิวเค้กให้ทั่ว แล้วประดับด้วยตัวอักษร S ที่ทำจากน้ำหนักช็อกโกแลต
  12. ทิ้งให้เค้กแห้งและเสร็จสมบูรณ์

 

เค้ก Sacher Torte ทำง่ายและอร่อยมากค่ะ หวังว่าคุณจะชอบนะคะ 😊

Facebook: Facebook

Line: @lancake

โทร สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757

 

อ้างอิง

(1) Sachertorte – Traditional Austrian Recipe | 196 flavors. https://www.196flavors.com/sachertorte/.

(2) Austrian Sacher Torte Cake (VIDEO) – Spatula Desserts. https://www.spatuladesserts.com/austrian-sacher-torte-cake/.

(3) Sacher Torte Recipe – Also The Crumbs Please. https://www.alsothecrumbsplease.com/austrian-sacher-torte/.

(4) Sachertorte: The Story Behind Austria’s Most Famous Dessert. https://www.finedininglovers.com/article/sachertorte-story-behind-austrias-most-famous-dessert.

(5) Recipe for Sachertorte cake How to make it – Holidays in Austria. https://www.austria.info/en/things-to-do/food-and-drink/recipes/sachertorte.

Source: Conversation with Bing, 11/4/2023

(6) Original Sacher-Torte | Sacher.com – EN. https://www.sacher.com/en/original-sacher-torte/.

(7) Sacher-Torte | Traditional Chocolate Cake From Vienna, Austria – TasteAtlas. https://www.tasteatlas.com/sachertorte.

(8) Classic Austrian Sacher Torte – Home Cooking Adventure. https://www.homecookingadventure.com/sacher-torte/.

(9) Sachertorte – Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Sachertorte.

(10) The Original Sacher-Torte Cake – Recipe | Sacher.com – EN. https://www.sacher.com/en/original-sacher-torte/recipe/.