ขนมครีม มาการอง(Macarons) ขนมหวานที่มีชื่อเสียงจากประเทศฝรั่งเศส
มาการอง (Macarons) คือขนมครีมสอดในอิมเมจ นั้นมาจากประเทศฝรั่งเศส และเป็นของหวานที่มีชื่อเสียงทั่วโลก มาการองนั้นมีรสชาติหลากหลาย เช่น ช็อกโกแลต, สตรอเบอร์รี่, มะเขือเทศ, ชา, และอีกมากมาย มีขนมครีมสอดในอิมเมจที่หน้าออกและเนื้อซอฟที่มุมิ้ก ซึ่งทำให้คนมากมายหลงรักและหลงใหลในรสชาติที่อันหรูหราของมาการอง ถ้าคุณมักกินขนมหวาน คุณควรลอง มาการอง(Macarons) แน่นอน และจะตกหลุมรักในรสชาติและความหรูหราของมาการอง แน่นอน
Macarons เป็นขนมที่มีลักษณะเป็นแผ่นบาง ทำจากไข่ขาว น้ำตาล และอัลมอนด์บดละเอียด มีไส้ต่าง ๆ เช่น ครีม แยม หรือช็อกโกแลต ขนมนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนาน มีที่มาจากประเทศฝรั่งเศส และเป็นที่นิยมของคนทั่วโลก ²³ส่วนผสมและวิธีทำ มาการอง(Macarons) มีดังนี้
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลผง 1 2/3 ถ้วย
- อัลมอนด์บดละเอียด 1 ถ้วย
- สีอาหาร หรือสารให้กลิ่นตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมแผ่นอบที่มีซิลิโคนแมท หรือกระดาษซิลิโคน วางไว้บนถาดอบ
- ใช้เครื่องผสมไข่ขาวในชามของเครื่องผสม ใช้ที่ตีไข่ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายขาวลงไป ตีไข่ขาวจนเป็นเนื้อเหนียว มีประกาย และยืนได้
- ผสมน้ำตาลผงกับอัลมอนด์บดละเอียดในชามอื่น กรองผ่านที่กรองละเอียด เพื่อให้ได้ผงละเอียด
- เทผงอัลมอนด์ลงไปในชามไข่ขาวที่ตีแล้ว ใช้สากหรือส้อมคนให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเหนียว หากต้องการให้มีสีหรือกลิ่น สามารถเติมสีอาหารหรือสารให้กลิ่นลงไปในขั้นตอนนี้
- ใส่ผสมลงในถุงซิปล็อก หรือถุงหัวฉีดขนม ตัดปลายถุงเล็กน้อย ฉีดผสมลงบนแผ่นอบ ให้เป็นวงกลมขนาดเท่ากัน ประมาณ 3 เซนติเมตร ห่างกันประมาณ 2 เซนติเมตร
- ทิ้งผสมที่ฉีดไว้ให้แห้ง ประมาณ 15 นาที หรือจนผิวด้านบนแห้ง ไม่ติดมือ เมื่อแตะ
- อบในเตาอบที่ตั้งอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนผิวด้านบนสุก และมีรอยแตกเล็กน้อย
- นำออกจากเตาอบ ปลิดออกจากแผ่นอบ หรือกระดาษซิลิโคน วางไว้ให้เย็น
- ใช้ไส้ตามชอบ ฉีดหรือทาลงบนแผ่น Macaron คู่หนึ่ง แล้วปิดด้วยอีกคู่หนึ่ง กดเบา ๆ ให้เข้ากัน
- เสร็จสิ้น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น หรือรับประทานทันที
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
อ้างอิง
(1) Macaron (French Macaroon) Recipe. https://www.allrecipes.com/recipe/223234/macaron-french-macaroon/.
(2) สูตรทำมาการอง (Macaron) • KITCHENFORM. (3) https://www.kitchen-form.com/%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%ad%e0%b8%87-macaron/.
(4) https://www.allrecipes.com/recipe/223234/macaron-french-macaroon/
(5) https://www.kitchen-form.com/%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0