ปังอบเชย (Cinnamon Bun) หรือที่เรียกในภาษาสวีเดนว่า “Kanelbullar”
ปังอบเชย (Cinnamon Bun) หรือที่เรียกในภาษาสวีเดนว่า “Kanelbullar” เป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสวีเดน และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทานของคนท้องถิ่น¹² ขนมปังนี้มีรสชาติที่หอมหวานจากอบเชยและอบเชย และมีลักษณะที่น่ารักด้วยการมัดเป็นเชือกเล็ก ๆ¹ วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำ Cinnamon Buns จากสวีเดนกัน
ส่วนผสม
- นม: 300 มิลลิลิตร
- เนย: 120 กรัม
- น้ำตาล: 100 กรัม
- ยีสต์: 35 กรัม
- ไข่: 1 ฟอง
- เกลือ: 1 ช้อนชา
- ผงอบเชย: 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง: 750 กรัม
สำหรับไส้ภายใน:
- เนย: 100 กรัม
- น้ำตาล: 50 กรัม
- อบเชย: 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ:
- ไข่: 1 ฟอง
- น้ำ: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลแบบมวล ตามชอบ²
วิธีการทำ
- แยกยีสต์ในชาม แล้วคนด้วยนมสักสองช้อนโต๊ะ
- ละลายเนย แล้วเทนมลงไป
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไป แล้วนวดขนมปัง (ถ้ามีเครื่องผสมขนมปัง ให้ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที)
- ปิดขนมปังและปล่อยให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
- ทำขนมปังให้บางประมาณ 3 มิลลิเมตร และกว้าง 30 เซนติเมตร
- ทาเนยที่อุณหภูมิห้องลงบนขนมปัง
- ผสมน้ำตาลและอบเชย แล้วโรยลงบนขนมปัง
- ม้วนขนมปังทางยาว แล้วตัดเป็นชิ้นประมาณ 25 ชิ้น
- วางชิ้นที่ตัดด้านขึ้นบนกระดาษแม่พิมพ์ วางบนถาดอบและปล่อยให้ขึ้นภายใต้ผ้าขนหนูประมาณ 60 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะขยายขนาดเป็นสองเท่า
- ตีไข่และน้ำรวมกัน²
เมื่อทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณก็จะได้ Cinnamon Buns ที่อร่อยและหอมหวานจากสวีเดน ที่คุณสามารถทานได้ทุกเวลาที่คุณต้องการ¹² ขอให้สนุกกับการทำขนมนะครับ!
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว
แหล่งข้อมูล:
(1) Swedish Cinnamon Buns Recipe (Kanelbullar) – Gimme Some Oven. https://www.gimmesomeoven.com/swedish-cinnamon-buns-kanelbullar/.
(2) Original Swedish Cinnamon Buns Recipe – Hej Sweden. https://hejsweden.com/en/swedish-cinnamon-buns-recipe-kanelbullar/.
(3) Cinnamon buns – sweden.se. https://sweden.se/culture/food/cinnamon-buns.
(4) Swedish Cinnamon Buns (Kanelbullar) – Pretty. Simple. Sweet.. https://prettysimplesweet.com/swedish-cinnamon-buns/.
(5) Kanelbullar (Swedish Cinnamon Buns) – America’s Test Kitchen. https://www.americastestkitchen.com/recipes/14294-kanelbullar-swedish-cinnamon-buns.