ขนมหวานแบบคลาสสิกของอินเดีย กุหลาบ จามุน (Gulab Jamun)
กุหลาบ จามุน (Gulab Jamun) เป็นขนมหวานแบบคลาสสิกของอินเดียที่มีลักษณะเป็นลูกกลมขนาดเล็ก ๆ ที่ทำจากนมข้นหวาน แป้งและน้ำตาล โดยมักจะเติมสีแดงจากสารสกัดดอกกุหลาบ และมีกลิ่นหอมจากผงคาร์ดามอน ขนมนี้มีรสชาติหวาน นุ่ม และเนื้อขนมนุ่มเนียน มักจะเป็นขนมหวานที่นำมาเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลอง หรือเทศกาลต่าง ๆ ของชาวอินเดีย ¹².
หากคุณต้องการทำ กุหลาบ จามุน ของคุณเองที่บ้าน คุณสามารถใช้วิธีการทำของ Swasthi’s Recipes ได้โดยใช้นมข้นหวานหรือผงนมแทนขนมหวานแห้ง (khoya) ที่ใช้ในการทำขนมหวานแบบดั้งเดิม ¹.
นอกจากนี้ ยังมีวิธีการทำขนมหวานแบบอื่น ๆ ที่ใช้วัตถุดิบต่าง ๆ และวิธีการทำที่แตกต่างกันไปอีกมากมาย คุณสามารถเลือกใช้วิธีการทำขนมหวานที่ตรงกับความต้องการของคุณได้ ³⁴⁵.
ส่วนผสม
- แป้งนม (Milk Powder): 1 ถ้วย
- น้ำตาล (Sugar): 1/4 ถ้วย
- น้ำ (Water): 1/4 ถ้วย
- นม (Milk): 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟูระ (Baking Powder): 1/4 ช้อนชา
- น้ำมัน (Oil): สำหรับทอด
- ใบเกล็ดทอดสำหรับตกแต่ง (Optional)
อย่าลืมปรับปริมาณตามความต้องการของคุณ หากคุณต้องการทำมากหรือน้อยกว่านี้ คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ Gulab Jamun ที่ตรงใจคุณค่ะ!
วิธีทำ
- ในกระทะต้มนม (milk pan) ใส่นมและน้ำตาล ให้นมร้อน เทนมและน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปอุ่นเล็กน้อย อย่าให้นมเดือด นำนมออกจากไฟแล้วให้มันเย็นลง
- ผสมแป้งนม: ในชามใหญ่ ผสมแป้งนมและผงฟูระให้เข้ากัน
- เติมนมที่อุ่นลงในชามที่มีแป้งนมแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างแป้ง ไม่ควรมักหรือกดมากเกินไป
- แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ เล็ก ๆ
- ใส่น้ำมันในกระทะ แล้วนำแป้งที่ปั้นไว้เป็นลูกกลมไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง โดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ Gulab Jamun ทอดสุกถึงข้างใน
- ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาลและน้ำ เคี่ยวให้น้ำตาลเหนียว ตั้งไว้บนไฟอ่อนๆ
- นำ Gulab Jamun ที่ทอดเสร็จแล้วไปแช่ในน้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำตาลทำให้ Gulab Jamun เป็นมีความหอมหวาน
- เสิร์ฟลงในจานและตกแต่งด้วยใบเกล็ดหรืออื่น ๆ ตามความชอบ
Gulab Jamun เสิร์ฟอุ่น ๆ หรือเย็น ๆ ก็อร่อยทุกทางและจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกับคุณอยู่ในอินเดีย!
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว
อ้างอิง
(1) Gulab Jamun Recipe. https://www.indianhealthyrecipes.com/gulab-jamun-recipe-using-milk-powder/.
(2) Gulab Jamun Recipe – How to make Gulab Jamun at Home – Awesome Cuisine. https://www.awesomecuisine.com/recipes/41/gulab-jamun/.
(3) How to Make Gulab Jamun (Fiji Indian… – Reshmi’s Cooking – Facebook. https://www.facebook.com/ReshmiCooking/posts/how-to-make-gulab-jamun-fiji-indian-style-gulaab-jamun-is-an-authentic-indian-sw/1121572637896457/.
(4) Gulab Jamun Recipe (Soft, Juicy, and Perfect). https://www.vegrecipesofindia.com/gulab-jamun-recipe-with-khoya/.
(5) Gulab jamun recipe | BBC Good Food. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/gulab-jamun.
(6) Gulab Jamun Recipe | Soft Gulab Mamun with Milk Powder. https://hebbarskitchen.com/milk-powder-gulab-jamun-recipe/.
(7) Gulab Jamun Recipe: What It Is and How To Make It – Taste of Home. https://www.tasteofhome.com/article/how-to-make-gulab-jamun/.
(8) Swasthi’s Recipes. https://www.indianhealthyrecipes.com/gulab-jamun-recipe-using-milk-powder/
(9) The Spruce Eats. https://www.thespruceeats.com/gulab-jamun-dessert-1957825).