ของหวานที่มีรสชาติสดชื่น Bingsu จากเกาหลี
ปิงชู (Bingsu) เป็นของหวานที่มีรสชาติสดชื่นจากเกาหลี ที่มีลักษณะเป็นน้ำแข็งไสที่โรยด้วยเค้กข้าวเหนียว, ผลไม้สดที่กรอบและนมข้นหวาน¹. มีการเตรียมทำ ปิงชู(Bingsu) ในหลากหลายรูปแบบ แต่ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดคือถั่วแดงหวานที่เรียกว่า pat (팥) ในภาษาเกาหลี².
ส่วนผสม
- น้ำแข็งไสหรือน้ำแข็งนม⁴
- ถั่วแดงหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ⁴
- ซีรัปมัจฉะ 2 ช้อนโต๊ะ⁴
- นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ⁴
- เค้กข้าวเหนียว⁴
- ไอศกรีมมัจฉะ⁴
วิธีทำ
- ทำน้ำแข็งไสหรือน้ำแข็งนมด้วยเครื่องทำน้ำแข็งไส². หากไม่มีเครื่องทำน้ำแข็งไส สามารถใช้เครื่องปั่นหรืออุปกรณ์ที่มีใบมีดสำหรับทำน้ำแข็งไส².
- ทำถั่วแดงหวาน (pat) โดยใช้ถั่วแดงแห้งที่ซื้อจากตลาดเอเชียหรือเกาหลี². การทำถั่วแดงนั้นง่ายแต่ต้องใช้เวลาเนื่องจากต้องทำการต้มที่ความร้อนต่ำ². ถั่วที่ต้มแล้วควรจะนุ่ม ส่วนใหญ่ยังคงรูปทรงและมีรสหวานอย่างพอดี².
- หากมี Instant Pot หรือหม้ออัดแรงดันการทำถั่วแดงจะเร็วขึ้น². นำถั่วแดงมาต้มใน Instant Pot ด้วยน้ำ 4 ถ้วยในฟังก์ชัน Sauté แล้วต้มต่อไป 5 นาที². รินส์น้ำออกแล้วเติมน้ำสะอาด 6 ถ้วย².
- ทำการปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, และน้ำผึ้ง แล้วต้มในฟังก์ชัน Sauté อีก 3 ถึง 4 นาที โดยคนอย่างเบา².
- นำน้ำแข็งไสที่ทำไว้มาใส่ชาม⁴.
- โรยด้วยถั่วแดงหวาน, ซีรัปมัจฉะ, นมข้นหวาน, เค้กข้าวเหนียว, และไอศกรีมมัจฉะ⁴.
เพลิดเพลินกับ Bingsu ที่ทำเองได้ที่บ้านในวันที่อากาศร้อน²! คุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่ชอบ, ไอศกรีม, คุกกี้, หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องการ². ผงชาเขียว, ผงธัญพืชคั่ว (misugaru, 미수가루), และถั่วยังเป็นส่วนผสมที่นิยม².
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว
แหล่งข้อมูล:
(1) Bingsu Recipe: How to Make Korean-Style Shaved Ice. https://www.masterclass.com/articles/bingsu-recipe.
(2) Bingsu (Shaved ice with Sweet Red Beans) – Korean Bapsang. https://www.koreanbapsang.com/patbingsu/.
(3) Korean Bingsu, the Ultimate Refreshing Summer Snack. https://bestofkorea.com/guide-to-korean-bingsu/.
(4) Bingsu Recipe by Korea Tourism Organization – KTO – NDTV Food. https://food.ndtv.com/recipe-bingsu-954522.
(5) Mango Bingsu – A Korean Dessert Recipe | Greedy Gourmet. https://www.greedygourmet.com/recipes-by-course/desserts/mango-bingsu/.