ขนมหวานที่มีต้นกำเนิดมาจากตุรกี บาคลาวา (Baklava) เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายๆ ประเทศในตะวันออกกลาง
บาคลาวา (Baklava) เป็นขนมหวานที่มีเสน่ห์ไม่เหมือนใคร ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในของหวานที่มีชื่อเสียงของประเทศตุรกี ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเอกลักษณ์, บาคลาวาได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของการหลอมรวมวัฒนธรรมและศิลปะการทำอาหารของตุรกี
เรื่องราวของบาคลาวาเริ่มต้นมาจากอาณาจักรโบราณในตะวันออกกลาง แต่มีความเชื่อว่าได้รับการพัฒนาและปรับปรุงมาเป็นเวลาหลายศตวรรษในตุรกี สูตรของบาคลาวามีการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น โดยมีการประยุกต์และเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและวัตถุดิบที่มีในแต่ละพื้นที่
หลักๆ แล้ว บาคลาวาทำมาจากแป้งฟิลโล่ที่บางเฉียบ สลับกับชั้นของถั่ว (เช่น ถั่วพิสตาชิโอ, วอลนัท, หรืออัลมอนด์) และราดด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง จากนั้นจะนำไปอบในเตาจนเป็นสีทองและกรอบ บาคลาวามีความหลากหลายมากมายในแต่ละภูมิภาค ทั้งในด้านส่วนผสม, รูปทรง, และวิธีการเสิร์ฟ
บาคลาวาไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่อร่อย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่สำคัญของตุรกี ซึ่งสะท้อนถึงความภูมิใจและความพิถีพิถันในศิลปะการทำอาหารของพวกเขา.
ส่วนผสม
- แป้งฟิลโล่ (Phyllo dough) ประมาณ 1 แพ็ค
- เนยละลาย 150 กรัม
- ถั่วปากาลัง (Pistachios) สับ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 150 มล.
- น้ำเปล่า 100 มล.
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนชา
- กลีบดอกไม้ (เช่น ดอกกุหลาบหรือดอกมะลิ) สำหรับปรุงกลิ่น (ตามความชอบ)
วิธีทำ
- เตรียมแป้งฟิลโล่: อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส และทาเนยละลายให้ทั่วแป้งฟิลโล่ทีละแผ่น
- ประกอบชั้นของ Baklava: วางแป้งฟิลโล่ที่ทาเนยแล้วประมาณ 5-6 ชั้นในถาดอบ โรยด้วยถั่วปากาลังสับ แล้วทำซ้ำจนถึงชั้นสุดท้าย
- การตัด: ก่อนนำเข้าอบ ให้ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือเพชรตามต้องการ
- อบ Baklava: นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสีทอง
- เตรียมน้ำเชื่อม : ระหว่างอบ ต้มน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง น้ำเปล่า และน้ำมะนาวให้เดือด เติมอบเชยและกลีบดอกไม้ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น
- ราดน้ำเชื่อม: เมื่อ Baklava อบเสร็จแล้ว ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมทันที และปล่อยให้ดูดซึม
การทำ Baklava ต้องใช้ความอดทนและความละเอียดในการวางแป้งแต่ละชั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมหวานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและน่าประทับใจมากค่ะ!
“สำรวจโลกแห่งความหวานกับบาคลาวา (Baklava) ขนมหวานตะวันออกกลางแสนอร่อย ที่ผสมผสานรสชาติของผลไม้แห้งและถั่ว ทอดอบในน้ำผึ้งหอมหวาน ทำให้เกิดเป็นเลเยอร์ที่กรอบนุ่มละมุน บาคลาวาไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่มีชื่อเสียงทั่วโลก แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งการต้อนรับและความสุขในโอกาสพิเศษ พบกับสูตรและเคล็ดลับในการทำบาคลาวาที่นี่ เพื่อเติมเต็มประสบการณ์ความหวานที่ไม่ซ้ำใคร.”
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว