fbpx
วันศุกร์, 17 พฤษภาคม 2567

บีเนนสติช ขนมเค้กที่มีเนื้อเค้กที่นุ่มมีชื่อเสียงจากเยอรมนี

ขนมเค้กจากเยอรมนี บีเนนสติช (Bienenstich) เนื้อเค้กที่นุ่มไส้ครีมที่เข้มข้น

บีเนนสติช (Bienenstich) หรือที่เรียกว่า “เค้กต่อยผึ้ง” เป็นขนมเค้กที่มีชื่อเสียงจากเยอรมนี ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางด้วยรสชาติที่ละมุนละไมและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ บีเนนสติชมีลักษณะเป็นเค้กชั้นที่เนื้อนุ่ม โดยแต่ละชั้นประกอบไปด้วยครีมวานิลลาที่มีความหวานละมุน และท็อปปิ้งด้วยชั้นของอัลมอนด์ที่ถูกอบจนกรอบและเคลือบด้วยคาราเมล

เค้กชนิดนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบในเยอรมนีเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และการผสมผสานระหว่างความหวานของครีมวานิลลากับความกรอบของอัลมอนด์ที่เคลือบคาราเมล บีเนนสติชจึงเป็นขนมเค้กที่ไม่เพียงแค่น่ากิน แต่ยังมอบประสบการณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร

ตำนานเล่าว่าชื่อของเค้กนี้มาจากเหตุการณ์ในอดีตที่มีผึ้งบินมาต่อยเบเกอร์ที่กำลังเตรียมเค้กชนิดนี้ และนั่นก็เป็นที่มาของชื่อ “Bienenstich” หรือ “เค้กต่อยผึ้ง” นั่นเองค่ะ.บีเนนสติช (Bienenstich)

 ส่วนผสมสำหรับเค้ก:

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์                                              2 ถ้วย
  2. น้ำตาลทราย                                                             1/2 ถ้วย
  3. ผงฟู                                                                           2 ช้อนชา
  4. เนยไม่เค็ม                                                                 1/4 ถ้วย
  5. นมอุ่น                                                                        1 ถ้วย
  6. ไข่ไก่ขนาดกลาง                                                      1 ฟอง
  7. วานิลลาสกัด                                                             1 ช้อนชา

 

 ส่วนผสมสำหรับไส้ครีม:

  1. นม                                                                                            2 ถ้วย
  2. น้ำตาลทราย                                                                            1/3 ถ้วย
  3. แป้งข้าวโพด                                                                            3 ช้อนโต๊ะ
  4. ไข่ไก่ขนาดกลาง                                                                     2 ฟอง
  5. เนยไม่เค็ม                                                                                1/4 ถ้วย
  6. วานิลลาสกัด                                                                            1 ช้อนชา

 

 ส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้งอัลมอนด์:

  1. เนยไม่เค็ม                                               1/4 ถ้วย
  2. น้ำตาลทราย                                           1/3 ถ้วย
  3. น้ำผึ้ง                                                       2 ช้อนโต๊ะ
  4. อัลมอนด์หั่นเป็นชิ้นเล็ก                          1/2 ถ้วย

 

 วิธีทำ:

  1. เตรียมเค้ก: ผสมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู และเนยในชามผสมให้เข้ากัน. เติมนมอุ่น, ไข่ และวานิลลา แล้วผสมจนเข้ากันดี.
  2. ทาพิมพ์เค้กด้วยเนยและเทส่วนผสมเค้กลงไป. อบที่ 180°C ประมาณ 20-25 นาที หรือจนทองคำ.
  3. ทำไส้ครีม: ผสมนม, น้ำตาล, แป้งข้าวโพดในหม้อและตั้งไฟปานกลาง. คนต่อเนื่องจนข้น. ลดไฟและเติมไข่ที่ตีแล้ว คนจนเข้ากัน. ปิดไฟ, เติมเนยและวานิลลา. ปล่อยให้เย็น.
  4. ทำท็อปปิ้งอัลมอนด์: ละลายเนย, น้ำตาล, น้ำผึ้งในกระทะแล้วเติมอัลมอนด์. คนจนอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล.
  5. ประกอบเค้ก: เมื่อเค้กเย็น, หั่นเป็น 2 ชั้นแล้วเติมครีมลงบนชั้นล่าง. วางชั้นเค้กบนสุดแล้วท็อปด้วยอัลมอนด์.
  6. ปล่อยให้เค้กที่ประกอบเสร็จแล้วเย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ.

“สำรวจความลับของ บีเนนสติช (Bienenstich) หรือ ‘เค้กต่อยผึ้ง’ ที่โด่งดังจากเยอรมนี พบกับสูตรอาหารดั้งเดิมและวิธีทำทีละขั้นตอนเพื่อสร้างรสชาติที่นุ่มนวลและหวานมันสมบูรณ์แบบ เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาและเคล็ดลับในการทำเค้กชั้นเลิศนี้ พร้อมกับการประยุกต์ใช้ในสไตล์ไทยเพื่อเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้กับของหวานยอดนิยมนี้.”

Bienenstich เป็นเค้กที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่รักของหลายๆ คน, ทั้งในเยอรมนีและทั่วโลก. การทำเค้กนี้ไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นการนำเสน่ห์ของวัฒนธรรมเยอรมันเข้าสู่ครัวของคุณ. ลองทำดูแล้วคุณจะต้องชอบเลยครับ/ค่ะ!

 

Facebook: Facebook

Line: @lancake

โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757

ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว