ขนมเค้กจากเยอรมนี บีเนนสติช (Bienenstich) เนื้อเค้กที่นุ่มไส้ครีมที่เข้มข้น
บีเนนสติช (Bienenstich) หรือที่เรียกว่า “เค้กต่อยผึ้ง” เป็นขนมเค้กที่มีชื่อเสียงจากเยอรมนี ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางด้วยรสชาติที่ละมุนละไมและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ บีเนนสติชมีลักษณะเป็นเค้กชั้นที่เนื้อนุ่ม โดยแต่ละชั้นประกอบไปด้วยครีมวานิลลาที่มีความหวานละมุน และท็อปปิ้งด้วยชั้นของอัลมอนด์ที่ถูกอบจนกรอบและเคลือบด้วยคาราเมล
เค้กชนิดนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบในเยอรมนีเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และการผสมผสานระหว่างความหวานของครีมวานิลลากับความกรอบของอัลมอนด์ที่เคลือบคาราเมล บีเนนสติชจึงเป็นขนมเค้กที่ไม่เพียงแค่น่ากิน แต่ยังมอบประสบการณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร
ตำนานเล่าว่าชื่อของเค้กนี้มาจากเหตุการณ์ในอดีตที่มีผึ้งบินมาต่อยเบเกอร์ที่กำลังเตรียมเค้กชนิดนี้ และนั่นก็เป็นที่มาของชื่อ “Bienenstich” หรือ “เค้กต่อยผึ้ง” นั่นเองค่ะ.
ส่วนผสมสำหรับเค้ก:
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เนยไม่เค็ม 1/4 ถ้วย
- นมอุ่น 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับไส้ครีม:
- นม 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
- เนยไม่เค็ม 1/4 ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้งอัลมอนด์:
- เนยไม่เค็ม 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- เตรียมเค้ก: ผสมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู และเนยในชามผสมให้เข้ากัน. เติมนมอุ่น, ไข่ และวานิลลา แล้วผสมจนเข้ากันดี.
- ทาพิมพ์เค้กด้วยเนยและเทส่วนผสมเค้กลงไป. อบที่ 180°C ประมาณ 20-25 นาที หรือจนทองคำ.
- ทำไส้ครีม: ผสมนม, น้ำตาล, แป้งข้าวโพดในหม้อและตั้งไฟปานกลาง. คนต่อเนื่องจนข้น. ลดไฟและเติมไข่ที่ตีแล้ว คนจนเข้ากัน. ปิดไฟ, เติมเนยและวานิลลา. ปล่อยให้เย็น.
- ทำท็อปปิ้งอัลมอนด์: ละลายเนย, น้ำตาล, น้ำผึ้งในกระทะแล้วเติมอัลมอนด์. คนจนอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล.
- ประกอบเค้ก: เมื่อเค้กเย็น, หั่นเป็น 2 ชั้นแล้วเติมครีมลงบนชั้นล่าง. วางชั้นเค้กบนสุดแล้วท็อปด้วยอัลมอนด์.
- ปล่อยให้เค้กที่ประกอบเสร็จแล้วเย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ.
“สำรวจความลับของ บีเนนสติช (Bienenstich) หรือ ‘เค้กต่อยผึ้ง’ ที่โด่งดังจากเยอรมนี พบกับสูตรอาหารดั้งเดิมและวิธีทำทีละขั้นตอนเพื่อสร้างรสชาติที่นุ่มนวลและหวานมันสมบูรณ์แบบ เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาและเคล็ดลับในการทำเค้กชั้นเลิศนี้ พร้อมกับการประยุกต์ใช้ในสไตล์ไทยเพื่อเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้กับของหวานยอดนิยมนี้.”
Bienenstich เป็นเค้กที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่รักของหลายๆ คน, ทั้งในเยอรมนีและทั่วโลก. การทำเค้กนี้ไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นการนำเสน่ห์ของวัฒนธรรมเยอรมันเข้าสู่ครัวของคุณ. ลองทำดูแล้วคุณจะต้องชอบเลยครับ/ค่ะ!
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว