fbpx
วันจันทร์, 20 พฤษภาคม 2567

โมจิ (Mochi) ขนมหวานญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักในทั่วโลก

ขนมหวานจากข้าวเหนียวและมีรสชาติหวาน โมจิ (Mochi) ขนมที่มีรากฐานจากประเทศญี่ปุ่น

โมจิ (Mochi) เป็นขนมที่มีรากฐานลึกซึ้งในประเทศญี่ปุ่นและเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่สำคัญของพวกเขา โมจิทำมาจากข้าวเหนียวญี่ปุ่นที่เรียกว่า “โมจิกอมิ” โดยจะนำข้าวเหนียวมานึ่งให้สุกและตำจนเป็นแป้งที่มีลักษณะเหนียวนุ่ม ขนมชนิดนี้มีรสชาติที่อ่อนโยนและมักจะถูกนำไปใช้ในงานเฉลิมฉลองหรือเทศกาลต่างๆ ในญี่ปุ่น เช่น งานเฉลิมฉลองปีใหม่

โมจิมีหลายรูปแบบและรสชาติ โดยแต่ละประเภทก็จะสะท้อนถึงวัฒนธรรมและประเพณีของภูมิภาคนั้นๆ ในญี่ปุ่น บางครั้งโมจิอาจถูกเติมไส้ด้วยถั่วแดงหวาน, ไส้ครีม, หรือผลไม้ นอกจากนี้ ยังมี “คิริโมจิ” ซึ่งเป็นโมจิที่ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและย่างให้มีสีน้ำตาลทอง หรือ “วาราบิโมจิ” ที่ทำจากแป้งวาราบิและมีลักษณะใส

โมจิไม่เพียงแต่เป็นขนมที่มีความสำคัญในเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆ แต่ยังเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่น โดยมีการพัฒนาและนำเสนอในรูปแบบที่หลากหลาย ทำให้โมจิเป็นขนมที่สามารถสื่อถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมญี่ปุ่นได้อย่างลงตัวค่ะ.โมจิ (Mochi)

ส่วนผสม

  1. ข้าวเหนียว                                               1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
  2. น้ำ                                                            3/4 ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย                                            1/2 ถ้วย
  4. แป้งมันสำปะหลัง                                    2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปั้น)
  5. ผงมัทส์เดฟ (cornstarch) หรือแป้งข้าวโพด (สำหรับปั้น)
  6. ส่วนเติม (ตามชอบ) เช่น น้ำมันพืชหรือครีมขาวสำหรับทา

 

วิธีทำ

  1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดและแช่น้ำไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างวันก็ได้
  2. นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำมากระเด็นน้ำออก จากนั้นนำไปสตีมหรือนึ่งในหม้อหรือตู้อบน้ำ โดยใช้ที่สตีมหรือถาดอบสำหรับโมจิ หรือใช้ผ้าชุบน้ำลงไปแล้ววางข้าวลงบนผ้าน้ำชุบ
  3. ทำน้ำตาลสำหรับหมักโมจิโดยนำน้ำและน้ำตาลทรายไปต้มให้น้ำตาลละลาย หลังจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้น้ำตาลสดใหม่ลงอย่างลงตัว
  4. ตั้งเตาอ่อนและนำน้ำตาลที่ละลายลงในข้าวเหนียวที่สตีม คนให้เข้ากันให้ดี และนำไปต้มพร้อมคนต่อจนข้าวเหนียวมีความยืดหยุ่นและหนืด
  5. ตักข้าวเหนียวออกมาและปั้นเป็นก้อนขนาดเล็ก หากต้องการใส่ส่วนเติมภายในโมจิ เช่น ผลไม้หรือเนื้อวากิวมะม่วง ให้ทำการปั้นพร้อมกัน
  6. หากคุณปั้นโมจิแล้วต้องการทาส่วนเติมบนผิว ให้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือครีมขาวเบาๆ และนำไปแป้นให้เป็นรูปละเอียด โดยใช้แป้งมัทส์เดฟหรือแป้งข้าวโพดให้ไม่ติดมือ
  7. นำโมจิที่ปั้นไปวางลงบนพื้นผิวที่มีแป้งมัทส์เดฟหรือแป้งข้าวโพด เพื่อป้องกันการติดแน่น
  8. พร้อมทาน! โมจิสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมรับประทานแล้ว

 

“ค้นพบโลกแห่งความอร่อยกับโมจิ (Mochi) ขนมญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์ เรามีรสชาติหลากหลายให้คุณลิ้มลอง ตั้งแต่โมจิไส้ถั่วแดงแบบดั้งเดิมไปจนถึงรสชาติสร้างสรรค์แปลกใหม่ อ่านบทความของเราเพื่อดูวิธีการทำโมจิและไอเดียในการนำไปประยุกต์ใช้ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนที่รักในการทำขนมหรือต้องการสัมผัสกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นผ่านการลิ้มลองขนมที่ไม่เหมือนใคร บทความของเราจะนำคุณเข้าสู่โลกแห่งรสชาติและสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของโมจิ (Mochi).”

Facebook: Facebook

Line: @lancake

โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757

ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว