fbpx
วันอาทิตย์, 19 พฤษภาคม 2567

โรตี จาไน มนต์เสน่ห์แห่งอาหารอินเดียในมาเลเซีย

กรอบนอกนุ่มใน โรตี จาไนมนต์เสน่ห์แห่งอาหารอินเดียในมาเลเซีย

โรตี จาไน ชื่อนี้อาจไม่คุ้นหูสำหรับหลายคน, แต่สำหรับผู้ที่หลงใหลในอาหารอินเดีย, มันคืออาหารที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร. โรตีจาไนเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชุมชนอินเดียและมาเลเซีย. มันประกอบด้วยโรตีที่ทำจากแป้งที่บางและกรอบ, จิ้มกับแกงหรือซอสที่มีรสชาติเข้มข้น. สิ่งที่ทำให้โรตี จาไนพิเศษคือการปรุงแต่งแป้งโรตีที่ต้องใช้ความชำนาญในการทำให้มันบางและนุ่มพอดี. เคล็ดลับของโรตี จาไนที่แท้จริงนั้นอยู่ที่การผสมแป้งให้ลงตัวและการย่างให้ได้รสชาติที่กรอบนอกนุ่มใน.

โรตีจาไนหรือโรตีจาเนเป็นขนมปังแบนที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดียและพบได้ทั้งในมาเลเซียและอินโดนีเซีย. คำว่า “โรตี” ในภาษาฮินดี, ภาษาอูรดู, ภาษาส่วนใหญ่ทางอินเดียเหนือ, และภาษามลายูหมายถึง “ขนมปัง” ส่วนคำว่า “จาไน” อาจมาจาก “เจนไน” เมืองในอินเดียซึ่งในสมัยโบราณเรียก “มัทราส” คาดว่าโรตีจาไนเข้าสู่มาเลเซียโดยแรงงานที่อพยพมาจากมัทราสโดยเป็นการนำปาโรตตามารับประทานกับดาล จาซึ่งเป็นแกงถั่วเลนทิล.

โรตีจาไนมีการผสมผสานของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่ซับซ้อน. มันถูกพบเจอที่อินเดียตอนใต้ในยุคที่อินเดียทำอาชีพเกษตรกรรมกันเป็นหลัก. ชาวอินเดียก็ปลูกข้าวกับพืชพันธุ์ที่เป็นพวกของแห้งไปตามเรื่องตามราว. แต่ก็ยังไม่มีพืชผลหลากหลายมากนัก. ชาวบ้านเลยเริ่มปลูกข้าวฟ่างและธัญพืชบดละเอียดเข้าด้วยกันแล้วนำไปผสมน้ำ. จาปาตีเลยเกิดขึ้นจากการที่ชาวบ้านหยิบนู่นผสมนี่ นำข้าวสาลีและแป้งผสมเข้าด้วยกันจนอร่อยกว่าพืชผลต่างๆ ที่ตัวเองปลูกเสียอีก.

โรตีจาไนเป็นรูปกลมแบน การปรุงมีสองแบบ คือเหวี่ยงจนเป็นแผ่นแบนมากแล้วพับหรือรีดให้แบนก่อนจะพับ. แป้งที่พับแล้วจะนำมาทอดในน้ำมัน. วิธีเหลี่ยงแป้งให้บางเป็นที่นิยมกว่าและทำได้เร็วกว่า

ในบทความนี้, เราจะพาคุณไปสำรวจเสน่ห์ของโรตี จาไน, ตั้งแต่วิธีการทำจนถึงเรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังของมัน.

ส่วนผสม

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์                                   2 ถ้วย
  2. เกลือป่น                                                          1/2 ช้อนชา
  3. น้ำอุ่นประมาณ                                                3/4 ถ้วย
  4. น้ำมันพืชหรือเนยละลายสำหรับทอด

โรตี จาไน

วิธีทำ

  1. ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลีและเกลือป่นเข้าด้วยกัน
  2. เติมน้ำอุ่นลงไปทีละน้อยและนวดจนได้แป้งที่เหนียวและไม่ติดมือ
  3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเล็กและทิ้งไว้ให้พักประมาณ 30 นาที
  4. คลี่แป้งให้บางมากบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย
  5. ทาด้วยน้ำมันหรือเนยละลายบนแป้ง
  6. พับแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมและคลี่อีกครั้งให้บาง
  7. ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟปานกลาง ทาด้วยน้ำมันหรือเนย
  8. ทอดโรตีจนสองด้านเป็นสีทองและกรอบ

เสิร์ฟพร้อมกับกะหรี่หรือซอสตามชอบ เป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและเหมาะสำหรับทุกโอกาส ลองทำดูสิคะ แล้วคุณจะติดใจในรสชาติและเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มในของโรตีนี้!

โรตีชาไนเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย สามารถทำเป็นของว่างหรือของหวานได้ ด้วยส่วนผสมที่ง่าย ๆ และวิธีการทำที่ไม่ซับซ้อน ทำให้เป็นเมนูที่สามารถทำได้ทุกครั้งที่ต้องการรับประทานของหวาน หรือต้องการของว่างที่อร่อย ๆ ในวันที่มีเวลาว่าง โรตีชาไนเป็นเมนูที่ทุกคนสามารถทำได้ และทุกคนจะรักมัน.

Facebook: lancake

Line: @lancake

โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757

ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว