อาหารสุดคลาสสิกที่ไม่เคยหายไปจากความนิยม ปลานึ่งมะนาว อาหารไทยรสเด็ดที่สุขภาพดี
ปลานึ่งมะนาว เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องและถือเป็นสัญลักษณ์ของความอร่อยแท้จริงที่ไม่เคยลดน้อยลงไปตามกาลเวลา ด้วยรสชาติที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยวจากมะนาว ความหอมหวานจากเนื้อปลา และความเผ็ดร้อนจากพริกไทย ทำให้ปลานึ่งมะนาวไม่เพียงแค่เป็นอาหารที่เสิร์ฟเป็นจานหลักในมื้ออาหารของครอบครัวไทย แต่ยังเป็นตัวแทนของศิลปะการปรุงอาหารไทยที่สามารถสะท้อนถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมและประเพณีการกินของไทยได้อย่างลึกซึ้ง
การเลือกใช้ปลาที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการทำปลานึ่งมะนาว ไม่ว่าจะเป็นปลากระพง ปลาเก๋า หรือปลาชนิดอื่นๆ ที่มีเนื้อแน่นและสดใหม่ ส่วนผสมอย่างมะนาว พริก กระเทียม และน้ำปลา ถูกเตรียมและปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างสมดุลที่ลงตัวของรสชาติ การนึ่งปลาจนสุกพอดีทำให้เนื้อปลานุ่มและฉ่ำ ราดด้วยน้ำยำมะนาวที่เข้มข้น ปลานึ่งมะนาวจึงกลายเป็นจานเด็ดที่ไม่ว่าใครก็ต้านทานความอร่อยนี้ได้ยาก
ส่วนผสม และปริมาณ
- ปลากระพงขาวหรือปลาสดชนิดอื่นๆ 1 ตัว (ประมาณ 500 – 600 กรัม)
- น้ำมะนาว 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 2 – 3 เม็ด (ตามความชอบ)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- ผักสดสำหรับเสิร์ฟ (เช่น แตงกวา หรือผักกาดหอม)
วิธีทำ
- เตรียมปลา: ทำความสะอาดปลา นำมาขอดเกล็ด ล้างให้สะอาด แล้วผ่าท้องเอาเครื่องในออก ปาดที่ด้านข้างปลาเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าได้ดี
- นึ่งปลา: นำปลาใส่หม้อนึ่ง ไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก
- เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำเปล่า, กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับในชาม เคี่ยวบนเตาไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี
- เสิร์ฟ: เมื่อปลาสุกแล้ว นำออกมาวางบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผักสดตามชอบ
ปลานึ่งมะนาวไม่เพียงแค่เป็นจานอาหารที่สามารถเติมเต็มความสุขในมื้ออาหารของคุณ แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการรักษาวัฒนธรรมการกินแบบไทยให้คงอยู่สืบไป ด้วยการผสานรสชาติที่ลงตัวและการเสิร์ฟที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความหมาย ปลานึ่งมะนาวจึงเป็นมากกว่าอาหาร แต่เป็นการสื่อสารถึงความหลงใหลในศิลปะการปรุงอาหารและการแบ่งปันที่เกิดขึ้นบนโต๊ะอาหาร ในทุกคำของปลานึ่งมะนาว คือการเชิญชวนให้เราได้ค้นพบและสัมผัสกับเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครของอาหารไทย
Facebook: lancake
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
ครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญและมีความหมายอย่างมากในชีวิตของเรา การทำกิจกรรมร่วมกันเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว การทำอาหารและขนมเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถเรียนรู้และพัฒนาทักษะใหม่ ๆ ได้อีกด้วย การทำกิจกรรมร่วมกันยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว และเสริมสร้างความสุขในชีวิตประจำวันของครอบครัว