สูตรแกงเขียวหวานไก่ อาหารไทยรสเลิศที่คุณทำเองได้
แกงเขียวหวานไก่ เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่ลงตัวระหว่างความหวาน มัน และเผ็ด เป็นเมนูที่สามารถทำให้คนที่ได้ลิ้มลองต้องหลงรักตั้งแต่คำแรกที่ได้ชิม ส่วนผสมหลักของแกงเขียวหวานไก่ประกอบด้วยเนื้อไก่ที่นุ่มและหอม น้ำกะทิที่มีคุณภาพ พร้อมด้วยเครื่องแกงเขียวหวานที่เต็มไปด้วยสมุนไพรไทยหลากหลายชนิด เช่น พริกขี้หนู, หอมแดง, กระเทียม, ตะไคร้, ใบมะกรูด และอื่นๆ อีกมากมาย ที่ทำให้เมนูนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยากที่จะลืมเลือน
ส่วนผสม และปริมาณ
- น่องไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
- น้ำกะทิ 400 มล.
- เครื่องแกงเขียวหวาน 70 กรัม
- มะเขือเปราะหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นท่อน 3 – 4 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5 – 6 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- มะนาว สำหรับปรุงรส
สำหรับเครื่องแกงเขียวหวาน (หากต้องการทำเอง)
- พริกเขียว 10 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมเครื่องแกง: ปั่นส่วนผสมเครื่องแกงเขียวหวานให้ละเอียด เตรียมไว้
- ผัดเครื่องแกง: ใช้หม้อตั้งไฟ ใส่กะทิส่วนหนึ่งลงไปผัดกับเครื่องแกงจนหอม
- เติมไก่: เมื่อเครื่องแกงเริ่มหอม ใส่น่องไก่ลงไปผัดจนเริ่มสุก
- เติมกะทิ: เติมกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะ และพริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
- ปรุงรส: ชิมรสชาติ ปรับรสด้วยน้ำตาลปี๊บหรือน้ำปลาตามต้องการ ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา
- เสิร์ฟ: ตักแกงเขียวหวานไก่ใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหอมมะลิ
แกงเขียวหวานไก่ ไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่รสชาติล้ำลึกด้วยความเป็นไทย แต่ยังเป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและความสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารของไทยได้อย่างชัดเจน การทำแกงเขียวหวานไก่ที่บ้านไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณได้รับประทานอาหารที่อร่อยและสุขภาพดี แต่ยังเป็นการส่งต่อรสชาติและเรื่องราวของอาหารไทยให้กับคนรุ่นหลัง สูตรนี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นในการสำรวจความหลากหลายและความอร่อยของอาหารไทย ที่คุณและครอบครัวสามารถสร้างสรรค์และเพลิดเพลินไปด้วยกัน
Facebook: lancake
Line: @lancake
โทร : สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757