เครปเค้ก(Crepe Cake) ประตูสู่โลกแห่งความหวานที่อัดแน่นด้วยชั้นเค้กและครีม
เครปเค้ก (Crepe Cake) เป็นของหวานที่สามารถพบได้ทั่วไปในร้านกาแฟหรือคาเฟ่ต่างๆ และได้รับความนิยมสูงจากทั่วโลก เครปเค้กมีลักษณะเป็นเค้กหลายชั้นที่ทำจากแผ่นเครปบางๆ ซ้อนกันหลายชั้น โดยแต่ละชั้นจะถูกทาด้วยครีมหรือซอสหวาน ทำให้มีรสชาติละมุนละไม มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เมื่อทานแล้วรู้สึกได้ถึงรสชาติหวานมันสมดุลกันอย่างลงตัว
เครปเค้กไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามและน่าดึงดูดอย่างยิ่ง เมื่อตัดออกมาจะเห็นชั้นเครปที่ซ้อนกันอย่างเป็นระเบียบแบบชั้น ทำให้เครปเค้กไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่รสชาติอร่อย แต่ยังเป็นงานศิลป์ที่ต้องการความประณีตในการทำ
การเตรียมแป้งเครปที่เหมาะสมและการควบคุมความร้อนในการทอดเครปนั้นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง โดยต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้ได้แผ่นเครปที่มีความบางและเนียนละเอียด แผ่นเครปที่ดีควรมีความยืดหยุ่นพอที่จะไม่ขาดง่ายเมื่อซ้อนกันหลายชั้น
สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำขนมหรือต้องการนำเสนอของหวานที่แสนพิเศษให้กับคนที่คุณรัก เครปเค้กเป็นตัวเลือกที่สามารถตอบโจทย์ได้ดีทีเดียว เพราะไม่เพียงแต่เสน่ห์ของมันที่น่าดึงดูดใจ แต่ยังเป็นการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ จากวัตถุดิบง่ายๆ ที่มีอยู่รอบตัวเรา
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับ Crepe:
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมสด 600 มล.
- เนยละลาย 30 กรัม
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- ครีมชีส 200 กรัม
- ครีมหนัก (whipping cream) 400 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เตรียมแป้งเครป:
– ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลีและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
– ใส่ไข่ไก่และคนให้เข้ากัน
– เติมนมสดลงไปทีละน้อย คนจนส่วนผสมเนียน
– ใส่เนยละลายและวานิลลาสกัด คนให้เข้ากันอีกครั้ง
– กรองแป้งผ่านกระชอนเพื่อให้ได้แป้งเครปที่เนียนละเอียด
– พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที
2. ทำครีม:
– ในชามผสม ใส่ครีมชีสและน้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
– เติมครีมหนักและวานิลลาสกัดลงไป ตีต่อจนครีมข้นและนุ่ม
3. ทอดเครป:
– ตั้งกระทะที่ทาเนยบางๆ บนไฟกลาง
– ตักแป้งเครปประมาณ 1/4 ถ้วยตวง ลงในกระทะ กระจายให้เป็นวงกลมบางๆ
– ทอดจนด้านล่างเครปเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง
– ทำซ้ำจนแป้งหมด
4. ประกอบเครปเค้ก:
– วางเครปแผ่นแรกลงบนจาน เสริมด้วยครีมบางๆ
– วางเครปอีกแผ่นหนึ่งทับ และทาครีมซ้ำ
– ทำซ้ำจนครีมและเครปหมด โดยทำให้แผ่นสุดท้ายเป็นเครปเปล่าๆ
5. ตกแต่งและเสิร์ฟ:
– ทาครีมบางๆ ลงบนแผ่นเครปสุดท้าย
– สามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือเพิ่มผลไม้สดเพื่อตกแต่ง
– แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- ความลับของเครปที่นุ่มและไม่แตกง่ายคือในการเตรียมแป้ง ควรกรองแป้งและน้ำตาลเพื่อลดการเกิดก้อน และคนไข่กับนมให้เข้ากันก่อนเติมลงในส่วนผสมแป้ง
- ใช้กระทะที่มีพื้นผิวไม่ติดและความร้อนที่สม่ำเสมอเพื่อทำเครปแต่ละแผ่นให้มีสีที่สวยงามและไม่ไหม้
- ความเย็นเป็นกุญแจสำคัญในการทำครีมที่มีเนื้อสัมผัสที่ดี ครีมหนักและชามที่ใช้ตีครีมควรแช่เย็นไว้ก่อน
เครปเค้ก(Crepe Cake) ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่น่ารับประทาน แต่ยังเป็นการแสดงออกถึงศิลปะและความประณีตในการทำอาหาร ด้วยความอ่อนนุ่มของเครปที่ซ้อนกันอย่างเป็นชั้นๆ และความเข้มข้นของครีม ทำให้ทุกคำที่ได้ลิ้มลองเป็นความสุขที่ลึกซึ้ง หวังว่าคุณจะสนุกกับการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่ทำได้จากบ้านของคุณเอง และหากคุณกำลังมองหาการเดินทางครั้งต่อไปในโลกของขนมหวาน อย่าลืมแวะเยี่ยมชม “ร้าน ลานเค้ก” ที่เต็มไปด้วยของหวานน่าทดลองมากมาย
ขอบคุณที่เลือก Lancake อย่าลืมติดตามข่าวสารและโปรโมชั่นพิเศษผ่านทาง Facebook: lancake หรือ Line: @lancake และหากคุณต้องการสั่งซื้อหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดต่อได้ที่สาขารามคำแหง 0817557848 หรือสาขารามอินทรา 0923175757 ขอบคุณอีกครั้งที่ให้ความสำคัญกับเรา!