เค้กช็อกโกแลต ซาเช่ทอร์ต ที่มีเนื้อนุ่ม รสหวานอ่อน
ซาเช่ทอร์ต (Sachertorte) เป็นเค้กช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ถูกสร้างขึ้นโดย Franz Sacher ในปี 1832 สำหรับ Prince Metternich ในเมือง Vienna, Austria เป็นเค้กช็อกโกแลตที่นุ่มนวล ทาด้วยเยลลี่แอปริคอทบางๆ และเคลือบด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตอร่อย Sacher Torte มีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อรับประทานคู่กับครีมวิปที่ไม่ใส่น้ำตาลและกาแฟดีๆ
Sacher Torte เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของร้านกาแฟเวียนนาที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้ ที่สร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเพลิดเพลิน Sacher Torte ยังเป็นของฝากที่นิยมของนักท่องเที่ยวที่ไปเยือนเมือง Vienna.
ซาเช่ทอร์ต (Sachertorte) เป็นเค้กช็อกโกแลตที่มีเนื้อนุ่ม รสหวานอ่อน และมีเยลลี่แอปริคอทเป็นชั้นกลาง มันถูกคิดค้นขึ้นโดย Franz Sacher ในปี 1832 สำหรับเจ้าชาย Wenzel von Metternich ของออสเตรีย ⁵ สูตร,ส่วนผสมและวิธีทำ Sacher Torte คือดังนี้:
ส่วนผสม
- เนยเค็ม 200 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
- วานิลา 1 ช้อนชา
- ไข่แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง 8 ฟอง
- ช็อกโกแลตแท่ง(ละลายและทิ้งไว้ให้เย็น) 150 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- เยลลี่แอปริคอท 250 กรัม
- รัม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ทำให้เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาฟอร์มเค้กด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง
- ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาลทรายละเอียดเข้าไปและตีจนแน่น
- ผสมเนยที่ละลายแล้วกับช็อกโกแลต แล้วเติมน้ำตาลทรายละเอียด วานิลา และไข่แดงเข้าไป ผสมให้เข้ากันดี
- เทแป้งเค้กเข้าไปในผสมของเนยและช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันดี
- นำไข่ขาวที่ตีแน่นมาพับเข้ากับผสมของเนยและช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันดี
- เทแป้งเข้าไปในฟอร์มเค้กและเรียงให้สม่ำเสมอ อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนสุก
- นำเค้กออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็น
- ตัดเค้กเป็นสองชั้น ทาเยลลี่แอปริคอทบนชั้นล่าง แล้ววางชั้นบนขึ้นมา ทาเยลลี่แอปริคอทรอบขอบเค้ก
- ผสมรัมกับเยลลี่แอปริคอทที่เหลือ แล้วทาบนผิวเค้กให้ทั่ว
- ทำน้ำหนักช็อกโกแลตโดยใช้ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม และน้ำ 100 มิลลิลิตร นำไปต้มให้เดือด แล้วปรุงรสด้วยเนยเค็ม 50 กรัม
- เทน้ำหนักช็อกโกแลตบนผิวเค้กให้ทั่ว แล้วประดับด้วยตัวอักษร S ที่ทำจากน้ำหนักช็อกโกแลต
- ทิ้งให้เค้กแห้งและเสร็จสมบูรณ์
เค้ก Sacher Torte ทำง่ายและอร่อยมากค่ะ หวังว่าคุณจะชอบนะคะ 😊
Facebook: Facebook
Line: @lancake
โทร สาขารามคำแหง 0817557848 , สาขารามอินทรา 0923175757
อ้างอิง
(1) Sachertorte – Traditional Austrian Recipe | 196 flavors. https://www.196flavors.com/sachertorte/.
(2) Austrian Sacher Torte Cake (VIDEO) – Spatula Desserts. https://www.spatuladesserts.com/austrian-sacher-torte-cake/.
(3) Sacher Torte Recipe – Also The Crumbs Please. https://www.alsothecrumbsplease.com/austrian-sacher-torte/.
(4) Sachertorte: The Story Behind Austria’s Most Famous Dessert. https://www.finedininglovers.com/article/sachertorte-story-behind-austrias-most-famous-dessert.
(5) Recipe for Sachertorte cake How to make it – Holidays in Austria. https://www.austria.info/en/things-to-do/food-and-drink/recipes/sachertorte.
Source: Conversation with Bing, 11/4/2023
(6) Original Sacher-Torte | Sacher.com – EN. https://www.sacher.com/en/original-sacher-torte/.
(7) Sacher-Torte | Traditional Chocolate Cake From Vienna, Austria – TasteAtlas. https://www.tasteatlas.com/sachertorte.
(8) Classic Austrian Sacher Torte – Home Cooking Adventure. https://www.homecookingadventure.com/sacher-torte/.
(9) Sachertorte – Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Sachertorte.
(10) The Original Sacher-Torte Cake – Recipe | Sacher.com – EN. https://www.sacher.com/en/original-sacher-torte/recipe/.